* La table de Mina *

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18 novembre 2010

Carottes à l'orange et graines de sésame

Tellement simple que j'ai hesité à mettre cette recette, mais c'est tellement bon que je vous en fait profiter. En accompagnement d'un poisson par exemple: Il vous faut: Des carottes 4 échalotes 2 gousses d’ail 2 oranges 1 cas d’huile d’olive 1 dosette...

Posté par mamina13 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, carottes, cereales

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16 novembre 2010

Ravioles de chèvre et ricotta, bouillon de lègumes

Pour la garniture : Feuille de pâte à raviole Buche de chèvre 150 g de ricotta 1botte de ciboulette 1cac de paprika Fleur de sel 1 jaune d’œuf Pour le bouillon : 3 carottes 1 blanc de poireau ou deux si petit 10 cl de vin blanc 2 cas d’huile d’olive 2...

Posté par mamina13 à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, ravioles, ricotta, bouillon

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15 novembre 2010

Brochettes de lotte sur lit d'épinards, sauce orange et peanut

Ingrédients: 1 chou fleur 3 œufs 125 g de ricotta Sel poivre Lotte (4 gros morceaux par personne) Chapelure Le jus d’une orange Zeste d’une orange Epinards frais. Sauce peanut Beurre Au thermomix Faire chauffer 250 g d'eau température varoma pendant 5...

Posté par mamina13 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, epinard, chou fleur

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14 novembre 2010

Gambas marinées, billes de légumes et sauce orange

Ingrédients : 5 gambas par personnes Pour la marinade : Huile d’olive 1 cac de paprika 1 cas de curry Noix de muscade 1 cac de cumin Ciboulette ciselée 1 échalote Sauce orange : Le Jus d’une orange 1cas de paprika Noix de muscade 1 cac de curry Bâton...

Posté par mamina13 à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, carottes, courgettes, marinade

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13 novembre 2010

Mille-feuille de gelée de pommes et boudin noir

Faire une compote de pommes ( la compote doit être assez liquide) ajouter 3 à 4 feuilles de gélatines Mettre dans un plat à rebord un film étirable, et verser la compote sur une épaisseur d'1/2 cm, laisser prendre au réfrigérateur, Faire fondre le boudin...

Posté par mamina13 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin noir, gelée de pommes

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13 novembre 2010

Bonbons de foie gras, magret et brebis des pyrénées

Pour 20 bonbons : 160 g de fromage Pur Brebis des Pyrénées 120 g de terrine de foie gras 140 g de magret fumé 1rouleau de papier à bonbon Découpez de fines tranches de fromage, puis de foie gras et de magret Sur une plaque à bord haut, placez un film...

Posté par mamina13 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, magret., fromage de brebis

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12 novembre 2010

croustillands de chèvre chaud et sirop d'érable en pâte de kadaïf

Comme j'avais de grosses gambas dans mon réfrigérateur, j'ai profité pour les faire aussi en pâte de kadaïf Pour 6 personnes : 1 boite de chèvre « soignon », 1 paquet de kadaïf, Quelques pistaches concassées, Du sirop d’érable Préchauffez le four à 160...

Posté par mamina13 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, chèvre, pistaches, kadaïf, sirop d'érable

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11 novembre 2010

Foie de veau aux griottes et aux cinq-épices chinois

Pour 4 personnes : 4 tranches de foie de veau 1 cac de cinq-épices chinois 2 cas de farine 40 g de beurre 2 cas d’huile 250 g de griottes surgelées 3 cas de crème balsamique aux cerises 20 g de cassonade Sel Dans une casserole, mettez la cassonade avec...

Posté par mamina13 à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, purée, foie de veau, griotte

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7 novembre 2010

Suprême de pintades farcies vapeur

Pour 2 personnes: 2 suprêmes de pintades, les badigeonner de moutarde, j'ai mis de la moutarde de poivre vert , puis des rondelles de mozzarella sèche, ( chez metro ) et des tomates confites, rouler bien serré dans un fil alimentaire et cuire au four...

Posté par mamina13 à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, pintades, suprêmes, tomates confites

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1 novembre 2010

Lotte en chemise de Capocollo toscano et sa fondue aux 3 poivrons

Pour 4 personnes: 125 g de lotte par personne Du capocollo toscano 3 poivrons, jaune, rouge, vert 1 gros oignon Lait de coco, sauce soja, Hoi sin sauce, sel et poivre Créme de balsamique aux fruits rouges ( j’ai mis cerise et fraise) 50 ml de champagne...

Posté par mamina13 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, poivrons, capocollo toscano

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