Ingrédients pour 4 personnes : 250 ml de lait de coco 200 g de pâtes d’amande (mis 100 g) 3 feuilles de gélatine (mis 2 feuilles) 1 œuf + 1 jaune 20 g de sucre 250 ml de crème liquide 500 g de différents melons 20 g de sucre glace Porter le lait à ébullition,...

Original et super bon, dans la marinade le haddock a perdu son goût salé et est devenu moelleux, une belle association poisson melon. Pour 4 personnes: 200 g de haddock 1 melon, 1 citron vert 30 cl de lait de coco 15 g de noix de coco râpée 2 cas d'huile...

Faire un montage dans un cercle en alternant, tranche de melon, jambon et foie gras , en prenant soin de finir par une tranche de melon. Réduire le Floc de Gascogne ( en réalité la recette était avec du pineau des Charentes blanc, je n'en avais pas )...