* La table de Mina *

31 décembre 2014

Mille-feuilles de brick au saumon et chèvre

Pour l'apéritif Il me restait quelques feuilles de brick de mon apéro précedent ( j'avais fait des cornets) Quelques feuilles découpées en triangle, un peu de saumon fumée hachée et citronnées, un peu de fromage de chèvre en syphon

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Tags: brick, fromage de chèvre, saumon fumé

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31 décembre 2014

Tiramisu griottines cointreau

Ingrédients pour 6 personnes 25 cl de crème liquide 250 g de mascarpone 30 g de sucre 12 pims à l’orange 6 cas de griottines au cointreau Cacao Fouettez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre Disposez un peu de crème dans le fond de la verrine,...

Posté par mamina13 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, Cointreau, griottines

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30 décembre 2014

Brioche Buchty

he oui, moi je ne l'avais pas encore faite...incroyablement moelleuse et une mie filante Ingrédients : 500g de farine20 g de levure de boulanger fraîche20 cl de crème fraîche épaisse entière 60 g de sucre2 œufs et complétez avec du lait pour faire 200g1...

Posté par mamina13 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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25 décembre 2014

Petits oignons confits

En accompagnement d'une viande ou d'une terrine Ingrédients: 600 g de petits oignons ( grelot ) 180 g de sucre 10 cl de vinaigre de vin Pour éplucher facilement les oignons grelots, les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1mn , après on les rince...

Posté par mamina13 à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, oignons jaunes saucier, vinaigre de vin

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25 décembre 2014

Terrine de Lapin Abricotée

1 lapin prêt à cuire avec ses abats 250 g de chair à saucisse 250 g de lard gras 1 barde mince de lard 2 oeufs 4 échalotes 1 citron 250 g d'abricots secs 15 cl de floc de gascogne ou de cognac 1 cuil. à soupe d'huile 1 sachet de thé Earl Grey 1 feuille...

Posté par mamina13 à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, floc de gascogne, abricots, chair a saucisses

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21 décembre 2014

Jambon à L'américaine

Ingrédients : 1 jambon cru 1 poireau 2 carottes 1 oignon 5 gousses d’ail 1 bouquet garni 20cl de sirop d’érable Clous de girofles Sel et poivre en grains Couvrez le jambon d’eau froide dans un faitout, ajoutez les légumes, l’ail et l’oignon, puis le bouquet...

Posté par mamina13 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, sirop d'érable, clou de girofle

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14 décembre 2014

Comme un vol-au-vent, sauce au porto

Ingrédients: pour 6 personnes 600 g de filets de poulet sans peau 300 g de champignons de Paris 1 rouleau de pâte feuilletée Vous avez chez vous : 30 cl de crème liquide 1 jaune d’œuf 5 cl de porto rouge 1 tablette de bouillon de volaille 1 échalote 1...

Posté par mamina13 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, porto, pate feuilletée

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1 décembre 2014

Velouté exotique au potiron et crevettes

Ingrédients : pour 6 personnes 800 g de potiron 2 petites pommes de terre 1 carotte 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 12 crevettes décortiquées 2 gousses d’ails hachées ½ cac de sucre en poudre 2 cas s de coriandre 15 cl de lait de coco Huile d’olive...

Posté par mamina13 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, crevettes, lait de coco

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