quinoa asukis (2)

Ingrédients :

1 verre de quinoa

1 verre d’azukis

Truite fumée

1 avocat

Cébette

Tomate

Huile d’olive

Vinaigre  de cidre

Poivre et sel

Faire tremper les azukis ou  haricots rouges du Japon toute une nuit, jetez l’eau de trempage et cuire environ 45 mn à feu doux dans un grand volume d’eau, salez en fin de cuisson

Cuire le quinoa  et laissez refroidir, dans un saladier

Mélangez les azukis et le quinoa, ajoutez la cébette, l’avocat et la tomates coupés en petits dès, assaisonnez avec un vinaigrette d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, puis mettre dessus des lamelles de truites fumées