9 décembre 2016
Salade quinoa et Azukis
Ingrédients :
1 verre de quinoa
1 verre d’azukis
Truite fumée
1 avocat
Cébette
Tomate
Huile d’olive
Vinaigre de cidre
Poivre et sel
Faire tremper les azukis ou haricots rouges du Japon toute une nuit, jetez l’eau de trempage et cuire environ 45 mn à feu doux dans un grand volume d’eau, salez en fin de cuisson
Cuire le quinoa et laissez refroidir, dans un saladier
Mélangez les azukis et le quinoa, ajoutez la cébette, l’avocat et la tomates coupés en petits dès, assaisonnez avec un vinaigrette d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, puis mettre dessus des lamelles de truites fumées
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