saint-jacques - * La table de Mina *

saint-jacques

13 mars 2017

Terrine de Saints-Jacques safranés aux petits légumes

Pour : 4 personnes 250 g de filet de merlan 200 g de noix saint jacques 1 carotte 1 courgette blancs d'œufs 15 cl de crème liquide 2 pincées de safran 20 g de beurre sel et poivre cuire les carottes et la courgette en dés au four vapeur mixez les filets...

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Tags: carottes, courgette, safran, Saint-Jacques, filets de poissons

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17 novembre 2013

Quenelles de Saint-Jacques aux cèpes et corail d'oursins

pour 4 personnes: Préparation 50 mn, cuisson 40 mn 150g de noix de Saint-Jacques 500 g de cèpes 2 échalotes 80 g de farine 1 œuf + 2 jaunes 2 cas de graisse d’oie 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre Muscade Un peu de poudre de cèpes Du corail d’oursins...

Posté par mamina13 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, cèpes, corail d'oursins

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27 septembre 2013

Poêlée de Saint-Jacques, sauce safran, pamplemousse et fenouil

Pour 4 personnes: 1 pamplemousse rose 50 g de crème fraîche 1 pincée de pistil de safran 500 g de Saint-Jacques coupés en deux 2 petites échalotes 1 bulbe de fenouil 2 cas d'huile d'olive 25 g de beurre 1 filet d'huile de tournesol 12 cl de vin blanc...

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Tags: safran, Saint-Jacques, pamplemousse, fenouil

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30 novembre 2011

Terrine de Saint-Jacques aux écrevisses

Pour 8 a 10 personnes 500 g de Saint-Jacques 4 blancs d’œufs 25 cl de crèmes fraîche 10 tranches de poitrine fumée, (j’ai mis du proscuitto ) 40 queues d’écrevisses 4 cas d’herbes ciselées (oublié) Sel et poivre Tapissez un moule de tranches de poitrine...

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Tags: Saint-Jacques, creme fraiche, ecrevisses

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6 février 2011

Saint-Jacques au chutney orange chorizo, jus d'orange sanguine au corail

12 Saint-Jacques avec corails Le jus de 3 oranges Huile d’olives Chutney 100 g de chorizo 4 oranges sanguines 50 g de sucre Vinaigre balsamique Préparation de chutney Levez les suprêmes d’oranges, taillez le chorizo en brunoise et faire suer dans une...

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Tags: chorizo, orange, Saint-Jacques, chutney

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6 décembre 2010

Quenelles de Saint-Jacques sur purée de champignons et sabayon de sauternes

Pour 8 quenelles : 200 g de noix de Saint-Jacques 1 blanc d’œuf (30 g) 2 cas de crème épaisse 1.5 L d’eau bouillante 5 cac de fumet de poisson déshydraté Sel et poivre du moulin Pour la purée de champignons : 375 g de champignons de Paris 1 échalote Le...

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Tags: champignons, Saint-Jacques, sauternes

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29 novembre 2009

Crème de petits pois , brochettes de noix Saint-Jacques

Recette trouvé chez-Eyes. Pour 4 personnes 400 g de petits pois (surgelés pour moi) 16 noix de Saint-Jacques 25 cl de bouillon de volaille 15 cl de crème fraîche, sel et poivre 2 branches de menthe fraîche Epices Gingembre-agrumes 1 cas d'huile 4 branches...

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Tags: petits pois, Saint-Jacques

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16 septembre 2009

Saint-Jacques en gratin et semoule de maïs fondant

Encore une recette allégée, 4 points WW par personne. Tres simple, Pour 6 personnes 500 g de noix Saint-Jacques 500 g de champignons de paris émincée 20 cl de crème fraîche à 8 % 1 cs de maïzena 2 cs de noilly sel et poivre 1 cs de persil hachée. 180...

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Tags: champignons, Saint-Jacques, noilly

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