Rillettes de sardine au boursin, olives et tomates

Une recette que j'ai trouvé dans féminin cuisine, je l'ai trouvé original avec cette texture grossière.

Pour 4 personnes

250 g de sardines à l'huile ( 2 boites )

50 g de boursin ail et fines herbes

2 cas de vinaigre de cidre

2 oignons nouveaux, 1 tomate

8 olives noires dénoyautées

1 pincée de piment d'espelette, sel et poivre

Émincez finement les oignons, pelez et épépinez la tomate, coupez en petits  cubes,

hachez les olives, écrasez grossièrement les sardines avec une fourchette.

Versez tous les ingrédients dans un saladier, le vinaigre de cidre, 2 cas d'huile de la boite, le piment d'espelette et assaisonnez, mettre le boursin à la fin pour qu'il reste des morceaux et mélangez délicatement, laissez reposer au réfrigérateur 1 h environ,

Dégustez sur des tranches de pain grillé

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Comments

[Choupette]

J'ai justement un reste de Boursin et des sardines toujours dans le placard,je garde l'idée. ;-)