* La table de Mina *

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16 avril 2007

Minestrone de fruits exotiques aux épices.

Dans 20cl de miel d'acacia additionné de 5 cl d'eau, faites cuire 1 gousse de vanille fendue en deux, 1 clou de girofle, 5 graines de cardamome, 3 grains de poivre noir. Couper en dés 1/2 mangue, 1/2 papaye,1/4 d'ananas, mélangez les graines d'une grenade...

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15 avril 2007

Mille-feuille à l'ail et aux fines herbes.

Toujours dans mes essais pour mon apéritif dînatoire... Alors ce mille-feuille a fait l'unanimité. Il vous faut 8 oeufs, 150 gr de fromage frais à l'ail et aux fines herbes. 1/2 bouquet de ciboulette, 20 gr de beurre , sel et poivre. battre les oeufs...

Posté par mamina13 à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 avril 2007

Mini-cakes au chèvre, noix et raisins et une méga panne de courant

Hier soir, à peine rentré du travail et après mettre mise à l'aise, je préchauffe le four à 180 ° et vite je découpe le chèvre en morceaux, je concasse les noix, et met à tremper le raisins. Puis dans un saladier, je fouette les oeufs, la farine, la levure,...

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9 avril 2007

Quiche aux épinard et au saumon fumé.

Toujours dans mes essais pour mon apéritif dînatoire, après mes rillettes , mes muffins, mes feuilletées,mes verrines, voici mes quiches. Je vais essayer de la faire dans un plat rectangle, pour pouvoir la couper en petits carrées, Je l'ai faîtes avec...

Posté par mamina13 à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2007

RILLETTES A LA FOLIE

J'ai testé les rillettes de Stephanie Blanquet ( Rillettes à la folie ) Rillettes datte-oignon-pomme,(plus cassonade, badiane et cannelle ) et Rillettes chèvre-abricot-raisin,( plus miel, anis en grains, pignons de pins ) Verdict: Rillettes datte-oignon-pomme...

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5 avril 2007

Petits nids à la noix de coco.

Une petite idée si jolie pour Pâques. 2 oeufs + 2 blancs 200 gr de sucre en poudre 375 gr de noix de coco 20 gr de beurre pour la plaque. Dans un saladier , fouettez les oeufs avec le sucre, incorporer la noix de coco. Bien beurrer une feuille de papier...

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31 mars 2007

Rouges verrines rhubarbe-fraise, et miettes de fruits secs.

Préchauffez le four à 175° Préparez les miettes: dans un bol, mélangez les fruits secs grossièrement concassés au couteau ( noix, noisettes, amandes, pistaches ), versez du sirop d'érable, ( j'en avais pas j'ai mis du miel) de l'huile ,2 pincées de cannelle,...

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30 mars 2007

Macarons de champignons au chèvre.

Peut-être un jour vais-je éssayer de faire de vrais macarons, mais quand je vois la difficulté , je laisse le soin à des pâtissières expérimentées, Je me contente de mes macarons qui ne se mangent pas en dessert, mais en apéritif ou en entrée. Essuyez...

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28 mars 2007

AIDE POUR UN REPAS ( toutes vos propositions sont les bienvenues )

J'ai besoin d'idées pour 2 repas qui se passeront le midi pour environ 30 personnes, il y a des impératifs; 1: Cela se fera au mois d'août, comme j'habite le sud de la France, il fera 35 degrés à l'ombre, 2 : Je travaille jusqu'à 19 h, donc des plats...

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25 mars 2007

AU WOK, poulet et ananas caramélisés et pâtes chinoises.

Le wok c'est génial, c'est une cuisine rapide et simple. Arrivé impromptu de ma fille et de mon gendre, temp idéal pour une balade en moto et ils se sont arrêté chez moi. J'avais du blanc de poulet, j'avais de l'ananas , des pâtes chinoises , du lait...

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