* La table de Mina *

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4 février 2007

Croustifondant aux clémentines.

Absente pendant 15 jours, c'est la que je me suis rendu compte combien cuisiner me manquait, et de retour le temps de visualiser toutes les recettes, aujourd'hui j'ai quand même eu le temps de faire un petit dessert. Découper des ronds de 10 cm dans de...

Posté par mamina13 à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 janvier 2007

KIELBASA SWIANTECZNA difficile à prononcer, mais facile à cuisiner

Spécialitées Polonaises Kielbasa ( il faut un l barré ) ça veut dire saucisse et Swianteczna ça veut dire de fêtes. Mais je ne pourrais pas vous dire ce qu'il y a dedans, en tout cas des herbes et de la marjolaine, c'est très parfumé, Il suffit de la...

Posté par mamina13 à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 janvier 2007

MAKOWIEC, gâteau polonais.

( C'est pas moi qui l'ai fait ) En visite quelques jours dans le Nord, dans ma famille , j'en ai profité pour ramener des saucissons au jambon, de la metka et surtout la fameuse saucisse de fêtes, " kietbasa swianteczna". Je vous mettrais la photo dans...

Posté par mamina13 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 janvier 2007

Pour une fois c'est permis, mais c'est pour une bonne occasion

Ce soir, il aurais fallut que je fasse des efforts, ma fille et mon gendre on signé pour l'achat d'un terrain, mais manque de temps , on a juste pris un apéritif, quand même avec des toasts au foie gras et aprés des pizzas, commandés chez Antoine à Salon...

Posté par mamina13 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 janvier 2007

Mousseline de poissons "Chez Mina, rien ne se perd..."

Il y a quelques jours pour faire ma terrine de poulet , en vidant mon congélateur , j'ai par erreur décongeler de la lotte que j'avais pris pour du blanc de poulet ( bien sur il n'y avait pas d'étiquette sur le paquet ). Donc il a bien fallut le cuisiner,...

Posté par mamina13 à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 janvier 2007

Fleurs en mousse de marron, et son glaçage chocolat.

Ce n'était pas du tout le résultat escompté, en principe , ça devait tenir sur une pique, comme une fleur, mais le glaçage n'a pas durci, et pourtant j'ai bien suivi la recette, mais bon dans mon malheur j'ai réussi à caser ma crème de marron...... Préparation...

Posté par mamina13 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 janvier 2007

Délicieuse terrine de poulet.

J'ai décidé de vider un peu mon congélateur, il y avait des blancs de poulet, un morceau d'échine de porc, un peu de farce à légumes, j'ai gardé 2 blancs de poulet entier,et j'ai haché le reste, j'ai rajouté des oignons hachées ainsi que du persil, 2...

Posté par mamina13 à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2007

Saint-Jacques à l'aigre-doux et leur flan de carotte

Ingrédients; 12 noix St-Jacques, 250gr de carottes, 4 échalotes, 1 cuil à s de ciboulette ciselée 2 oeufs, 75 gr de beurre, 10 cl de crème liquide, 10 cl de vinaigre d'alcool 20 cl de porto, 30 cl de vin rouge corsé, 1 filet d'huile d'olive, sel poivre....

Posté par mamina13 à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2007

Noix de saint-Jacques et boudin noir, pommes vertes.

Quand j'ai fait ces verrines je me demandais si mes invitées aller aimer, car le boudin noir , c'est pas évident, mais surprise..... tout le monde a été conquis. Je n'avais pas de pommes vertes j'ai donc mis des goldens Couper les pommes en dès et cuire...

Posté par mamina13 à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2006

La fameuse sauce au chocolat pour ( cheveuil, biche, kangourou etc)

Voici la recette de cette fameuse sauce au chocolat,que j'ai faîtes à mon repas de Nöel, (voir billet du dessous ), j'ai un peu hésité en cours de cuisson , je trouvais la sauce pas trop à mon goût et je me suis dit à la fin je vais un peu la changer...

Posté par mamina13 à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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