* La table de Mina *

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5 décembre 2006

Suite et fin, mais ça valait le coup.......

suite et fin..... Hier soir je n'ai pas eu le temps de finir ma recette de cailles farçies, donc en arrivant, j'ai mis la cocotte au four 45 mn, Après avoir débarrassé les cailles, j'ai déglacé au porto, puis parfumé au cognac, j'ai décollé les sucs et...

Posté par mamina13 à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2006

Il y a des jours ou on a pas que des bonnes idées.

Le désossasse d'une caille, Mais quelle idée j'ai eu de vouloir faire des cailles désossés le soir après mon travail. J'ai pris la notice chez chefsimon, facile quand on voit les photos, le pire c'est que c'est long car il ne faut pas déchirer la peau....

Posté par mamina13 à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2006

Et ... Comment devenir une star !!!!

Les blogs gourmands Catherine de http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Anne de http://papillesetpupilles.blogspot.com on y parle aussi de la cuisine de mercotte et de c'est moi qui l'ai fait. Il y a aussi Gloria de http://lacuillerenbois.canalbmog.com...

Posté par mamina13 à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 décembre 2006

Espuma à l'Ananas Caramélisé.

Espuma: 1 litre de jus d'ananas,4 feuilles de gélatine,50 gr de sucre. Garniture: 1 ananas frais, 50 gr de beurre, 80 gr de sucre, 5 cl de rhum. Mélanger le jus d'ananas au sucre en poudre et chauffer la préparation à 60 ° c. Pendant ce temps, faire ramollir...

Posté par mamina13 à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 décembre 2006

Ma Kitchenaid et moi, et pour 1 euro en plus.......

Moi aussi j'ai craqué pour une Kitchenaid, et comme je n'ai pas eu la patience d'écrire et d'attendre la livraison du Père Noël, Samedi je suis allé à Planète Saturne pour me l'offrir moi-même. Et j'ai bien fait car en ce moment pour 1 euro de plus vous...

Posté par mamina13 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 novembre 2006

Piqué de Sole au beurre de truffes + les 2 KIKIARATE....

Il a fallut que je lance l'idée du KIKIARATE, pour loupé une partie de ma recette, (heureusement), Bon je me suis dévoué et c'est moi qui les ai mangé. Posez une petite bande coupée dans la tranche de jambon de parme sur les filets de sole, Enrouler les...

Posté par mamina13 à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 novembre 2006

On essaye Le KIKIARATE ?????? on rit mais on ne se moque pas

Depuis quelques semaines je vois des blogs ou on a raté la superbe recette vu dans le bouquin de cuisine ou sur internet, Certaines mettent les photos de leurs ratés et des commentaires sur leur billet avec beaucoup d'humour. On a tous ratés plus ou moins...

Posté par mamina13 à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 novembre 2006

Crème d'endives et noix Saint-Jacques.

Il me restait encore des noix Saint-Jacques de ma recette précedente , des endives et une idée..... Couper les endives en rondelles, les faire fondre dans le beurre avec le sucre(1 cl à s), saler et laisser cuire 30 minutes en tournant souvent. Verser...

Posté par mamina13 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 novembre 2006

MES ACHATS (à moi mousses, crèmes brulées, émulsions...

En visualisant tous vos blogs, vous m'avez redonner l'envie, moi qui suis plutot salé de refaire des entremets. Alors en voyant certains blogs de cuisinières très expérimentés, j'ai eu besoin de certains ustensiles qu'il me manquait, je n'avais que le...

Posté par mamina13 à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 novembre 2006

OUI, je sais, je sais, je sais !!!! KKVJ #3 pour DEBO

DEBO nous l'a demandé je l'ai fait. J'ai longtemps hésité à vous montrer la photo de mon petit déjeuner, oui je sais, je sais, ce n'est pas le petit déjeuner idéal. Mais j'y arrive pas..... , j'y arrive pas.... Le petit déjeuner est sans conteste le repas...

Posté par mamina13 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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