* La table de Mina *

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27 juin 2014

Spaghettis de courgettes, haddock et pamplemousse

Ingrédients: 2 courgettes 200 g de haddock fumée 1 pamplemousse rose 1 salade au choix sel poivre vinaigre balsamique coupez la courgettes en spaghettis avec le rouet, placez joliment tous les ingrédients, assaisonnez et servir frais

Posté par mamina13 à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, haddock, pamplemousse rose

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20 juin 2014

Lotte en habit de pomme de terre

Ingrédients (pour 2 personnes) 2 grosses pommes de terre 4 tranches de proscuitto 1 queue de lotte 10 g de curcuma 10 g de gingembre 10 g de galanga 1 citron vert 1 citron jaune Zestes de citron cumbava Piment d'Espelette 5 épices Sel fin Nettoyer la...

Posté par mamina13 à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, epices, proscuitto

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1 juin 2014

Cheese-cake au cerises

. Pour 4 personnes : Préparation 25 mn Cuisson 15 mn Attente 6h Ingrédients Pour le fond biscuité 150 g de biscuits « j’avais des biscuits au cerises » 80 g de beurre Compotée de cerises 100g de cerises 25 g de sucre Crème cheese-cake 280 g de Philadelphia...

Posté par mamina13 à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, cerises, philadelphia, biscuits

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30 mai 2014

Courgettes rondes à la féta, tomme de brebis et épinards

6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 25 minutes 800 g d’épinards frais 6 courgettes rondes 150 g de feta 150 g de tomme de brebis jeune 3 œufs 4 petits oignons blancs 3 cas d’huile d’olive Sel, poivre Préparez la farce : équeutez les épinards,...

Posté par mamina13 à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinard, tomme de brebis, feta, courgettes rondes

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25 mai 2014

Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges

Ingrédients 50 cl de crème liquide entière 40 g de sucre 1 gousse de vanille 2 g d'agar-agar versez la crème liquide, le sucre, et l'agar-agar dans une casserole, grattez la gousse de vanille et ajoutez dans la crème, faites chauffer en mélangeant régulièrement...

Posté par mamina13 à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, coulis tomates, vanille, fruits rouges

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25 mai 2014

Bar à la niçoise

Pour 2 personnes 1 bar ( j’avais un filet de bar congelé avec peau ) ½ fenouil 2 tomates 1 oignon 10 gousse d’ail 2 anchois 4 olives 1 étoile de badiane ½ cac de graines d’anis Huile d’olive 1 pincée de piment Marjolaine Sel et poivre Enlever la peau...

Posté par mamina13 à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, fenouil. pignons, anchois, olives noires, bar ou loup

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22 mai 2014

Sablés vanille et chocolat

Pour environ 10 sablés 2 jaunes d’œufs 75 g de sucre 1 gousse de vanille 1 cac d’extrait de vanille 75 g de beurre 100 g de farine 5 g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel Pour la ganache 15 cl de crème liquide entière 80 g de chocolat blanc Sucre...

Posté par mamina13 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, crème, vanille, chocolat blanc

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17 mai 2014

Riz sauté aux crevettes et à la mangue

Pour 4 personnes Préparation 5 mn Cuisson 15 Ingrédients : 200 g de riz basmati 600 g de crevettes cuites décortiquées 1 mangue 1 petit bouquet de coriandre 1 courgette 1 citron vert 1 petit piment rouge 1 cm de gingembre frais 4 cas de noix de coco râpée...

Posté par mamina13 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, noix de coco, coriandre, courgette, crevettes, gingembre

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15 mai 2014

Asperges vertes et blanches, sauce mousseline

Ingrédients 1 kg d’asperges vertes et blanches Pour la sauce mousseline : 150 g de beurre2 jaunes d'œufs2. 3 c. à s. d'eau 1/2 citron 100 g de crème fraîche sel, poivre Préparation Epluchez les asperges en les débarrassant de leur pellicule, les cuire...

Posté par mamina13 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême fraîche, asperges

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15 mai 2014

Potjesleesch

le lendemain j’ai désossé toutes les viandes pour servir de belles tranches , j'ai remis un peu de gelée, plus facile à manger Pour 8 personnes Préparation 30 mn Cuisson 3h30 Attente 24h 2 cuisses et 4 ailes de poulet 2 cuisses et 1 râbles de lapin 200...

Posté par mamina13 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lapin, echine, jarret de veau

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