19 mars 2017

Poulet Biryani aux petits legumes

Pour 6 personnes environ : 6 escalopes de poulet ( j’ai pris des hauts de poulets)2 oignons émincés1 boîte de tomates concassées ( j’ai pris des tomates fraiches )400 g de riz basmati cuit 2 gousses d'ail1 morceau de gingembre frais de 2 cmQuelques brins de coriandre ou de persil,quelques feuilles de menthe1 yaourt nature1 verre de lait froid2 feuilles de curry ou de laurier indien1 bâton de cannelle 1 càc de cumin en graines1 càc de piment chili séché càc de garam massala1 càc de paprika1 càc de curcuma1 càc de poivre noir4 clous... [Lire la suite]
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08 janvier 2017

Mijotée de riz au porc et poivrons

Pour 4 personnes :  400 g de porc ( échine ) 200 g de riz 1 carotte 1 poivron rouge + jaune+ vert 1 gros oignons 3 gousses d’ail 20 cl de concassée  de tomates 1 cube de bouillon 2 cac de paprika fumé 1 cac de piment doux 4 cas d’huile d’olive Sel et poivre   Dans une cocotte faire revenir l’oignon émincé et les poivrons, réservez les, à leur place faire dorer les cubes de porc dans le reste d’huile et ajoutez le riz, la carotte en rondelle, la concassée de tomates, l’ail pressé le cube de... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Riz sauté aux crevettes et à la mangue

    Pour 4 personnes Préparation 5 mn Cuisson 15   Ingrédients : 200 g de riz basmati 600 g de crevettes cuites décortiquées 1 mangue 1 petit bouquet de coriandre 1 courgette 1 citron vert 1 petit piment rouge 1 cm de gingembre frais 4 cas de noix de coco râpée 2 gousses d’ail 4 cas d’huile Sel et poivre Coupez la chair de la mangue en dès, égrenez et hachez le piment, coupez la courgette  en rubans Cuire le riz dans l’eau bouillante salée, dans une sauteuse chauffez l’huile et faites... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Boudin de poulet et riz au cépes façon tatin

  J'avais congelé des boudins de poulet aux morilles recette ici ,je les avais cuit à la vapeur et aujourd'ui je les ai doré à la poêle avec des cépes et du riz      
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30 janvier 2011

Gambas flambées et riz pilaf

Pour 2 personnes : 6 gambas par personnes 30 ml de cognac 2 cas d'huile 80 g d’oignon jaune finement haché 100g de branche de céleri finement hachée 2 gousses d’ails pilées ¼ de Cac de cannelle ¼ de CAC de curcuma 150 g de riz à longs grains 100ml de vin blanc 400 ml de bouillon de poule 1 cas de persil plat ciselé Pour la marinade Huile, épices ( paprika, cumin, coriandre,  melange aborigène, miel, sel et poivre de cayenne) Huilez un... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Maraboutchef 21 jours pour mincir (2 eme jour)

2 eme jour Salade au thon. Pour 2 personnes : 6 petites pommes de terre (240 g) 100 g de haricots verts 2 cas de yaourt nature 1 cas de zeste de citron 2 cas de jus de citron 185 g de thon en conserve 3 ciboules émincées 1 cas de persil plat 2 œufs durs Cuire les pommes de terre et les haricots et laisser refroidir Préparez l’assaisonnement, mélangez le yaourt, le zébrez et le jus de citron dans un saladier Coupez les pommes de terre en quatre, ajoutez les dans le saladier... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Blanquette de Saint-Jacques

Je me reprend de nouveau en mains, un peu de sérieux avec des recettes allégées Recette WeightWatchersWeightWatchers: 4 pro-points par personne, riz à comptabiliser. Pour 6 personnes: 24 noix de St-Jacques 3 échalotes 1 blanc de poireau 2 verres de vin blanc 2 carottes 2 navets 2 cc d'huile 4 cs de crème fraîche 4 brins d'aneth sel et poivre Hacher les échalotes, émincer le blanc de poireau, faire revenir 5 mn à feu doux dans le beurre,ajouter 1 cas de fumet de poisson, laisser étuver 5 mn à... [Lire la suite]
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25 août 2008

Jambalaya au poulet et gambas

                            Faire revenir 1 kg de poulet en morceaux ( plutôt les cuisses ) 10 à 15 mn, coupez en dés les carottes ( 3 ), les poivrons en lanières (1 rouge et 1 vert ) et hachez 6  oignons nouveaux et l'ail. Retirez le poulet et faîtes revenir les  légumes pendant 5 mn, versez dessus le riz ( 350g ), continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, mouillez avec 1 l de bouillon. Remettre les... [Lire la suite]
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