* La table de Mina *

2 mars 2013

Mini-Gratins de pommes de terre rôtis et tagliatelles de carottes

Pour 4 personnes Ingrédients : 1kg de pommes de terre 20 cl de lait 15 cl de crème fraîche 20 g de beurre Une pincée de noix de muscade râpée, Sel et poivre Pelez, lavez et détaillez les pommes de terre en rondelles Mettre dans une casserole avec le lait,...

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Tags: carotte, pommes de terre

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17 février 2013

Pommes de terre farcies à l'italienne

Ingrédients: pour 6 personnes 6 grosses pommes de terre à chair fondantes 40 g de raisin secs 300 g de ricotta 12 tranches de bresaola 10 cl de crème épaisse 3 cas de marsala 1 pincée de cannelle en poudre 3 brins de ciboulette Sel et poivre Brossez les...

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Tags: ricotta, pommes de terre, bresoala

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17 février 2013

Purée de chou romanesco au chaource

Ingrédients : 1 chou romanesco 1 chaource 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre 1 petit bouquet de ciboulette Sel et poivre Séparez le fleurettes et cuire au four vapeur 10 mn Ecrasez le chou grossièrement à la fourchette Coupez le chaource en petits...

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Tags: chou romanesco, chaource

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12 novembre 2012

Flans de romanesco, pistaches, amandes et noix de cajou

Avec des pistaches, amandes et noix de cajou Ou nature Ingrédients : 1 chou romanesco 3 œufs 20 cl de crème liquide Sel et poivre 1 cac de pistaches, d’amande et de noix de cajou 1 peu de beurre Préchauffez le four à 180 ° Détaillez le romanesco en fleurettes...

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Tags: pistaches, amandes, romanesco, nois de cajou

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4 novembre 2012

Pommes de terre au four farcies aux cèpes

Ingredients : des grosses pommes de terre De belles cèpes Du jambon de parme Ail, échalotes, persil Sel et poivre Cuire les pommes de terre emballées dans de l'alu, au four à 180° pendant 1h Pendant ce temps, nettoyez les cèpes, les trancher, dans une...

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Tags: cèpes, pomme de terre, jambon de parme

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29 septembre 2012

Dômes de pommes de terre sautées aux cèpes

Pour 6 personnes 800 g de pommes de terre 500 g de cèpes 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 bouquet de persil Sel et poivre Graisse de canard, beurre ou margarine Coupez les pommes de terre en dès, je les ai fait cuire 6 mn au four vapeur Puis faire rissoler...

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Tags: cèpes, pommes de terre

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26 août 2012

Sel fou aux herbes et aux épices

Une vingtaine de feuilles de persil 1 dizaine de feuilles de menthe 4 cas de fleur de sel 1 cas de piment d'espelette 1 cas d’oignons en poudre 1 cas de poivres mélangés concassés 1 cac de paprika moulu 1 cac de cumin moulu Passez les herbes à la persillette,...

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Tags: menthe, persil, cumin, fleur de sel, paprika

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17 août 2012

Julienne de légumes, ravioles au comté à pôeler

J'ai voulu tester les ravioles à poêler, bof bof, ça fond de suite et ça colle. Ingrédients 2 sachets de ravioles comté "A poêler" 2 grosses carottes 1 bouquet d'asperges vertes 100 g de petits pois huile d'olive 2 c. à s. de sauce soja 1 cac de sauce...

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Tags: ravioles, epinard, asperges, carotte, sauce soja

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4 juillet 2012

Salade de légumes de la méditerranée

ingrédients pour 2 personnes 1 grosse courgette poivrons, rouge, jaune, vert 1 aubergine Tomates cerise grappes Fêta bouquet d’artichauts violets 1 oignon 1 carotte Huile d’olive Crème balsamique blanche et vinaigre au chardonnay Sel pain grillé et tapenade...

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Tags: courgette, poivrons, aubergines, artichauts violets, feta, tomates grappe

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7 mai 2012

Artichauts de farcis de ratatouille et marmelade de tomates

ingrédients pour 6 personnes 18 artichauts violets 50 cl de fond blanc 1 jus de citron huile d’olive, sel 30 g de parmesan 20 g de chapelure de la ratatouille Marmelade de tomates 4 à 5 tomates bien mûres 1 oignon ciselé 1 gousse d’ail hachée 1 branche...

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Tags: ratatouille, chapelure, artichauts, parmesan

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