* La table de Mina *

30 mai 2010

Tarte du jardin aux asperges et ricotta

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de altergusto, j'ai eu envie de la refaire et de l'adapter au thermomix, j'ai un peu changé la garniture et appelé cette recette TARTE DU JARDIN Il vous faut pour la pâte : 200 g de farine 200 g de ricotta (j'ai...

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Tags: THERMOMIX, ricotta, asperges

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21 mai 2010

Etuvée de carottes safranées aux épinards et sa brochette de poulet

La veille couper en gros morceaux le poulet ( je ne prend jamais de blanc, que des cuisses beaucoup plus moelleux) Dans un saladier,mettre les morceaux de poulet, des épices aux agrumes, des épices taï, des échalotes, de l'ail, huile de soja , huile wok...

Posté par mamina13 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, safran, epinard

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9 mai 2010

FILET MIGNON AUX NOISETTES, POMMES DE TERRE ET ECUME DE BIERE

Réunir tous les ingrédients dans le bol, 90 g de noisettes hachées, 25 g de sucre, 2 g de piment d'espelette, 30 g de vinaigre de xérès, 25 g de coriandre fraîche, 60 g d'huile d'arachide, 30 g de mie de pain. Mixez 1mn /vitesse 4 . Découpez de grosses...

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Tags: bière, THERMOMIX, filet mignon

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9 mai 2010

ROULES DE SUPRÊMES DE PINTADES EN ROBE D'AOSTE ET SAUCE CHASSEUR

Sur une idée du livre" à table avec thermomix" Ingrédients : 1 oignon, 2 gousses d'ail 20 g de beurre, 400 g de bouillon de légumes 250 g de vin rouge 800 g de pommes de terre 4 suprêmes de pintades,(cuisson plus rapide, viande moins sèche et moins calorique...

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Tags: champignons, THERMOMIX, mozzarella, pintades, jambon d'aoste

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9 mai 2010

Velouté de lentilles corail aux blettes

200 g de lentilles corail 400 g d'épinard (blettes pour moi) 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 2 cac de curcuma, 1 cac de cumin, 1 cac de cannelle 1 l d'eau 1 cas d'huile d'olive Le jus d'un ½ citron Sel et poivre Faire chauffer 500 g d'eau dans le bol...

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Tags: THERMOMIX, blettes, lentilles corail

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9 mai 2010

Mousse de dinde en papillote de chou, THERMOMIX

J'ai fait 2 paupiettes par personne donc 16 feuilles de choux. 1 oignon, 1cc d'huile,1/2 cc origan 500 g de blanc de dinde, ( j'ai haché en même temps 4 tranches de lard fumés ) 1/2 cc de paprika,1 tranche de pain de mie 8 cc de crème fraiche, 1 oeuf...

Posté par mamina13 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, THERMOMIX, chou vert

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9 mai 2010

DAUBE DE BOEUF AUX PRUNEAUX

Pour 8 personnes: 1 kg de carottes 4 échalotes 4 gousses d'ail 1.2 kg de tende de tranche coupée en gros cubes 30 g de lardons 1 cc de fond de veau 3 cc d'huile d'olive 50 cl de vin blanc 1 boite de pulpe de tomates en dés 150 g de pruneaux sel et poivre....

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Tags: THERMOMIX, boeuf, pruneaux

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8 mai 2010

Mousseline de poisson , crème au poivre du Sichuan

Pour 6 personnes : 700 g de filet de poisson blancs 2 blancs d'œufs 20 cl de crème liquide 1 cac de poivre de sichuan, sel Farce aux épinards 250 g d'épinards en branches 2 oeufs moyens 2 portions de fromage type demi-sel de 25 g sel et poivre Crème au...

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Tags: THERMOMIX, cuit-vapeur, mousseline

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8 mai 2010

Gâteau de foies au thermomix

Pour 4 personnes ; 4 gobelets de lait20 g de moelle, d’habitude je trouve toujours des os à moelle et aujourd’hui, j’ai du acheter un beau morceau de jarret de boeuf, pour récupérer la moelle.½ gousse d’ail100 g de foies de volaille ( j’ai mis du foie...

Posté par mamina13 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foies, moelle

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1 mai 2010

Moelleux chocolat griotte, huiles essentielle mentholé

Toujours à la recherche de recettes en rouge et noir pour la soirée de ma fille, j’ai trouvé l’idée de ce moelleux chez " macuisinejaunecitron ". C'est exactement ce que je voulais, que l'on voit le rouge du fruit, j’ai remplacé les fraises par des griottes...

Posté par mamina13 à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, griotte, huiles essentielles

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