* La table de Mina *

31 août 2013

Fruits rouges en gratin façon pavlova

Préparez un crème pâtissière, mettre au fond de verrines allant au four, répartissez dessus les fruits rouges, recouvrez de meringue à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrez de sucre glace à travers une fine passoire, mette au four préchauffé a 150°...

Posté par mamina13 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, creme patissière, fruits rouges

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2013

Tomate coeur de boeuf confite entière.

Incisez légèrement les tomates, et plongez-les 10 secondes dans l’eau bouillante, refroidir de suite dans un saladier d'eau glacée, retirez la peau, et placez dans un plat a four Posez un sucre sur le haut des tomates à la place du pédoncule, et arrosez...

Posté par mamina13 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate coeur de boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 août 2013

Rouleaux de dinde aux airelles

2 pains lavash 2 cas de sauce aux airelles 2 tranches de dinde 30 g de pousses d’épinard Fromage frais avec de la ciboulette Nappez les lavash de sauce aux airelles et garnissez avec le reste des ingrédients Enroulez-les autour de la garniture

Posté par mamina13 à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, fromage frais, epinard, pains lavash

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2013

Omelette blanche déstructurée, comme un mille-feuilles

Il me restait beaucoup de blancs d'oeufs, pour changer un peu des meringues ou des financiers ou autres langues de chat, j'ai essayé l'omelette blanche, je voulais la farcir de crabe, et comme je n'en avais plus dans mes placards, j'ai du reprendre des...

Posté par mamina13 à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, truffes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2013

Crème de poivrons jaunes, pain d'épices et Saint môret

Pour 4 personnes: 3 poivrons jaunes ( enlever la peau avec un éplucheur ) 1 pomme de terre 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 pincée de gingembre 1 pincée de paprika 75 cl de bouillon de légumes ( bouillon ariaké pour moi) huile d'olive sel et poivre saint...

Posté par mamina13 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, pommes de terre, paprika, poivrons jaunes, st môret

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2013

Brochettes de langoustines et noix saint jacques sur lit d'écrassé pommes de terre et brocolis

Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en quatre, ajouter 8 mn avant la fin de cuisson les fleurettes de brocolis Écrasez grossièrement avec 20 g de beurre Dans une poêle mettre le beurre, ajoutez les langoustines et les Noix saint Jacques, salez...

Posté par mamina13 à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix Saint-Jacques, brocolis, pommes de terre, langoustines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 août 2013

Coffret d'endives, pommes granny-Smith et jambon de parme

Pour 4 personnes : 4 tranches de jambon de parme (j’ai pris du culatello di parma, c’est le cœur du jambon) 2 pommes granny-smith 100 g d’endives 50 g de chicorée rouge 50 g de salade frisée 2 cac de vinaigre balsamique Quelques dés de fromage 1 cas de...

Posté par mamina13 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, jambon de parme, pomme granny-smith

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 août 2013

Choux fleur en escabèche aux agrumes et safran

Ingrédients pour 6 personnes : 1 choux fleur 2 oignons rouges 2 oranges 1 citron 1 cac de graines de coriandre 1 g de pistil de safran 1 pincée d’épices 1 gousse d’ail 1 verre de vin blanc 1 peu de coriandre ou de menthe fraiche Huile d’olive Taillez...

Posté par mamina13 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, chou fleur

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 août 2013

Caviar d'aubergines au chèvre frais et languettes de poivron

Pour 6 personnes : 5 aubergines 6 poivrons rouges 200 g de fromage de chèvre frais 1 yaourt à la grecque 2 gousses d’ail 1 citron Huile d’olive Epices à votre gout Pain de campagne Sel Piquez les aubergines et enfournez pour 15 mn dans un four préchauffé...

Posté par mamina13 à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, chevre, poivrons rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2013

Crème au romarin et abricots

Ingrédients pour 4 personnes: 6 abricots 50 cl de lait entier 4 jaunes d’œufs 120 g de sucre 3 sachets de sucre vanillé 15 g de beurre 2 brins de romarin Dénoyautez et coupez en morceaux les abricots, mixez les et faites cuire 5 mn avec le beurre, 10...

Posté par mamina13 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>