27 juin 2015

Lotte à l'ail nouveau

 Recette posté par siromix defi n° 51  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  4 médaillons de lotte sans l'arête  1 tête d'ail nouveau  4/6 poireaux nouveaux  500 g de petites pommes de terre nouvelles (grenaille)  50 g de beurre  2 cac d'huile d'olive  ½ cac de gingembre en poudre ou frais et râpé  ½ cac de cumin en poudre  1 cac de coriandre ciselée  Sel, poivre  Nettoyez les poireaux, les émincer, Faire blanchir les poireaux 5 mn à l'eau bouillante salée ,(pour moi... [Lire la suite]
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12 avril 2015

Gâteau magique indien

Le défi du mois cette fois-ci c'est celui de  Gourmande 63 Voir sa recette et ses photos ici Ingrédients: 2 œufs lait entier 25 cl (j'ai mis du 1/2 écrémé) Beurre 60 g Raisins de Corinthe (une petite poignée) 1 poireau 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail (pour moi de la pâte d'ail) 55 gr de farine Curry doux 2 càc Sel et poivre du moulin Préchauffer le four a chaleur tradionnelle à 160° Pesez les ingrédients et beurrez le moule (pour moi moule tablette zinzin) Épluchez les légumes et lavez les. Mixez les... [Lire la suite]
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05 avril 2015

Mini quiches sans pâte, bacon/poireaux et saumon fumé/poireaux

Ingrédients : 2 œufs 2 poireaux 60 gr de farine 15 cl de lait 100 g de saumon fumée 1 cas de mascarpone,  j’ai mis du Philadelphia 100 g de jambon allumette, j’ai mis du bacon et l’autre moitie du saumon fumé 80 g de fromage râpé Sel, poivre   Faire revenir les poireaux à la poêle (peut se faire la veille) Battre ensemble l'œuf, la crème, le lait, la farine et le mascarpone, salez, poivrez.  Dans des petits moules en silicone mettre les poireaux, dans la moitie des moules mettre des lardons de... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Nouilles chinoises " longue vie "

    Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 300 g de nouilles chinoises 1 carotte 2 branches de céleri 1 poireau 2 gousses d’ail 1 botte de ciboulette 2 œufs 120 g de jambon cuit 2 tablettes de bouillon de volaille 2 cas de sauce soja 2 cas d’huile de sésame 1 cas d’huile d’arachide Sel   Coupez la carotte et le céleri en julienne, émincez le poireau Pelez et pressez l’ail,  faire dissoudre les tablettes de bouillon dans de l’eau bouillante Dans une casserole faite... [Lire la suite]
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11 février 2014

Soupe du potager

   Avez vous remarqué que la façon de couper les légumes, plus petits ou plus grands change le goût de la soupe Cette fois-ci j'ai coupé tous les légumes en mirepoix avec la grille fine petits carrés de 5 millimètre, bien sur pas à la main je me suis servi de mon Nicer dicer Ingrédients Pour 8 personnes ou plus 1 échalote 4 carottes, 2 courgettes, 1/2 tige de céleri avec les feuilles, 3 poireaux, 1 navet 1 tomate 2 grosses pommes de terre 1 grosse poignée de haricots verts 1 bouquet de... [Lire la suite]
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02 février 2014

Soufflés de pommes de terre au camembert, poireau et poulet

   Pour 4 personnes.   2 grosses pommes de terre (bintje ou charlotte) ½ camembert 15 cl de crème liquide 1 escalope de poulet 1 poireau 2 œufs 20 g de beurre demi-sel 1 pincée de muscade gros sel sel poivre du moulin   Pelez et lavez les pommes de terre, taillez-les en morceaux et plongez-les dans une casserole d'eau salée au gros sel,  portez à ébullition et cuisez à frémissement jusqu'à ce qu'elles soient tendres Passez-les au moulin à légumes de manière à obtenir une purée bien... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Tourte aux champignons, poireaux et poulet

  Pour 4 personnes:   1 rouleau de pâte feuilletée 300 g de blanc de poulet 2 oignons jaunes 1 oeuf 250 g de champignons de Paris 2 blancs de poireaux 250 cl de crème fraîche 10 cl de bouillon de volaille 3 cas d'huile d'olive sel et poivre   Émincez les oignons, coupez en rondelles les poireaux et faire revenir doucement à feu doux, puis mettre de coté Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faire dorer les lamelles de poulet, ajoutez les champignons émincés, les poireaux et les oignons, salez... [Lire la suite]
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11 mars 2013

Petits pois et sucrine

    Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Pique.assiette   Ingrédients:   400 g de petits pois surgelés ( frais pour moi )  2 petites sucrines  2 beaux blancs de poireaux  125 g de lardons natures ( fumés pour moi )  1 marmite de légumes ou 1 cube 1 Sauce sacla Tomates cerise,menthe   Eau chaude   Huile d'olive  Sel, poivre    Lavez et émincez les poireaux, dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir les... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Pétoncles et saumon au wok sur fondu de poireaux

     Ingrédients : 1 sachet de pétoncles surgelé 1 dos de saumon 2 poireaux 4 cebettes Sel poivre 1 cas d’épice trappeur 4 cas de coriandre hachée 1 petite boite de lait coco, (j’ai mis 4 glaçons de lait coco de chez Picard) 4 cas d’huile pour wok coco & curry   Dans le wok mettre l’huile coco&curry et faire suer les  oignons et les blancs de poireaux coupés finement en biseaux Salez et poivrez, ajoutez les épices, cuire 5 mn et  puis ajoutez les pétoncles et le lait de coco. 2mn... [Lire la suite]
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25 décembre 2011

Bisque de langoustines

Facile et tellement meilleure que celle du commerce      Carcasses de 12 langoustines 2 échalotes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte ½ poireau 5 cl de cognac 1 cas de concentré de tomate 25 cl de vin blanc sec (j’ai mis du champagne) 50 cl de crème liquide entière Faites revenir a puissance maxi dans l’huile d’olive les échalotes, la gousse d’ail, et l’oignons hachés, la carotte coupé en rondelle et le poireau émincé. Ajoutez la carcasse de langoustines, et faire revenir une dizaine de minutes jusqu'à... [Lire la suite]
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