poulet - * La table de Mina *

poulet

21 avril 2012

Boudin de poulet et riz au cépes façon tatin

J'avais congelé des boudins de poulet aux morilles recette ici ,je les avais cuit à la vapeur et aujourd'ui je les ai doré à la poêle avec des cépes et du riz

Posté par mamina13 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, poulet, cepes

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13 avril 2012

Salade de poulet aigre-doux à la papaye

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet 300 g de papaye 1 poivron rouge 2 ciboules 1 concombre 1 piment oiseau 1 citron vert 3 cas d’huile d’olive 1 cas de miel 2 cac de nuoc-mâm 2 brins de menthe 2 cas de cacahuètes concassées, (pas mis) Sel...

Posté par mamina13 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, concombre, papaye

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4 avril 2012

Cocotte de poulet et champignons, sauce suprême à l'estragon

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet de Bresse ( j'ai pris que des cuisses) 1.5 L de bouillon de volaille 50 cl de crème fraîche 50g de beurre 500g de champignons de paris 40 cl de crème liquide 1 botte d’estragon 5 cl d’huile de tournesol Sel, poivre...

Posté par mamina13 à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, estragon

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7 mars 2012

Pot-au-feu au chou farci

Ingrédients : pour 6 personnes 2 jarrets de veau 2 grosses carottes grossièrement coupées 1 poireau moyen grossièrement coupé 2 petits navets grossièrement coupés 6 oignons blancs 750 ml de bouillon de poule 1 l d’eau 1 petit chou de Milan 250 g de viande...

Posté par mamina13 à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, porc, chou, jarret de veau

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24 février 2012

Bressiflette

INGREDIENTS: 600 g de pommes de terre 500 g de Bresse bleu 2 blancs de poulet 20 g de beurre 1 oignon Pas de sel (le Bresse est déjà bien salé) Emincez le poulet en petits cubes Otez la croute du Bresse bleu et coupez en dès Faites cuire les pommes de...

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Tags: poulet, pommes de terre, bresse

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17 janvier 2012

Comme un boudin " poulet aux morilles "

Ingrédients : 500 g de blancs de poulet 1 sachet de morilles surgelées 3 jaunes d’œufs 80 g de crème fraîche épaisse Sel et poivre 2 blancs de poireaux 3 échalotes Huile d’olive 15 cl de crème fleurette Dans le bol mettre les échalotes et les poireaux...

Posté par mamina13 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, morilles, creme fraiche

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20 août 2011

Poulet grillé à la salsa de mangue

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 120 g d’épinards coupés en fines lanières 1 oignon rouge finement hachés 1 mangue coupée en dès 1 cas de menthe fraîche grossièrement hachée 20 g de parmesan 60 ml de sauce au piment doux Faire dorer le poulet sur...

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Tags: poulet, mangue, épinards

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21 juillet 2011

Bâtonnets de volaille, pignons et raisins

Pour 4 personnes 350 g de farine 350 g de fromage frais maigre 250 g de beurre salé 1 oignon 2 gousses d’ails 4 cas d’huile d’olive 100 g de pignons 800 g de poulet (j’ai pris le haut des cuisses) 60 g de raisins de Corinthe 1 cas de persil haché 1 cas...

Posté par mamina13 à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pignons, raisin secs, pâte feuilletée

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19 juin 2011

Rosaces de melon, bouchées de poulet et jambon San Daniele

Ingrédients : 1 melon de cavaillon ¼ de melon d’eau 200 g de blancs de volaille 6 tranches de San Danièle Un peu de persil plat 1 cas de piment d’Espelette 1 cas d’huile de pépins de raisin Sel et poivre Coupez le blanc de poulet en 12 bouchées de 3 cm...

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Tags: poulet, melon, melon d'eau, jambon san daniele

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23 mai 2011

Poulet en gelée

Mettre dans une cocotte 2 poulets, un morceau de veau dans l’épaule, (choisir bien gélatineux), un pied de veau et un jarret de veau, sel et poivre, 2 poireaux, 4 à 5 carottes, un oignon, céleri et persil Couvrir avec moitié eau et moitié vin blanc Attention...

Posté par mamina13 à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gelée, veau

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