veau - * La table de Mina *

veau

16 mars 2017

Charlotte de chou farci

Ingrédients pour 4 personnes 1 chou vert frisé 150 g de chair à saucisse 150 g de boeuf haché 150 g de veau haché 150 g de riz arborio (pour risotto) 1 gros oignon 1 œuf 60 g de parmesan râpé 50 g de beurre 1 cas d’huile 1 bouquet de persil plat sel poivre...

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Tags: chou vert, veau, chair a saucisses, viande haché

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16 janvier 2015

Terrine maison

Recette weight watchers : 4 unités ProPoints Ingrédients : pour 10 parts 600 g escalope ou filet de dinde 150 g escalope ou noix de veau 200 g de filet mignon de porc 100 g de bacon 3 échalotes 10 g de persil 1 œuf 9 cac de cognac ou armagnac 1 cac de...

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Tags: dinde, bacon, filet mignon, veau

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30 juillet 2014

Terrine de poulet en gelée

Ingrédients: 1 poulet 3 tendrons de veau ( pour la gélatine ) 1 pied de veau ( pour la gélatine ) 3 carottes 1 poireau 1 oignon 1 branche de céleri 20 cl de vin blanc 1 sachet de gelée au madère 1 l de bouillon de volaille sel et poivre Dans une grande...

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Tags: poulet, veau, gelée au madère

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28 septembre 2013

Paté en croute au foie gras

Comme il me restait de la viande et de la pâte j'ai fait cette petite tourte 1 rouleau de pâte brisée ou a faire soi-même 400 g d'échine de porc 400 g de veau 150 g de foies de volailles 1 foie gras 1 oeuf 2 cas de cognac 1 pincée de 5 épices 25 g de...

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Tags: foie gras, pistaches, veau, echine, foie de volaille, pate brisée

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11 juin 2012

veau, poulet, jambonneau en gelée

Ingrédients : 1 poulet 2 jambonneaux 4 tranches de veau (avec gélatine) 2 poireaux 4 carottes 1 oignon Persil et céleri branche Sel poivre 1.5 L d’eau 50 cl de vin blanc Tout mettre dans une cocotte et cuire 40 mn, retirez le poulet et le veau et continuez...

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Tags: poulet, veau, jambonneau

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9 avril 2012

La tresse de Paques

pour 6 personnes 1 pâte feuilletée prête à dérouler 200 g de chair à saucisse 200g de veau haché 1 oignons haché 2 cas de sauce tomates 2 cas de worcestershire sauce 2 cas de persil haché 1 cas de parpika 50 g de chapelure 2 oeufs durs 1 jaune d'oeuf...

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Tags: oeufs, veau, chair a saucisses

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23 mai 2011

Poulet en gelée

Mettre dans une cocotte 2 poulets, un morceau de veau dans l’épaule, (choisir bien gélatineux), un pied de veau et un jarret de veau, sel et poivre, 2 poireaux, 4 à 5 carottes, un oignon, céleri et persil Couvrir avec moitié eau et moitié vin blanc Attention...

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Tags: poulet, gelée, veau

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