09 septembre 2015

Tarte à la courgette

Nouveau défi du mois de Septembre  de vero Ingrédients: Pâte brisée maison ou acheté 2 à 3 courgettes Grosses tomates cerises 3 oeufs 1 cas d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel, poivre,origan 1 gros oignon Faire une  pâte brisée :  Découpez une ou deux courgettes, et quelques rondelles de tomates : (cela dépend de la taille de la tarte) Je les ai découpé en lanières que j'ai roulé et j'ai fait une conpotée d'oignons que j'ai mis sur la pâte au fond Faites un appareil avec :  3 oeufs, 1 cc... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Clafoutis aux légumes

Ingrédients: 2 courgettes 150 g de tomates cerise 50 g d’olives noires dénoyautées 4 œufs 70 g de parmesan 20 cl de crème  épaisse 120 g de st môret Sel et poivre Détaillez les courgettes en fines tranches à la mandoline Coupez les olives en deux, dans une casserole faire chauffer de l’eau et mettre les tomates  quelques secondes, enlevez la peau Dans un  bol battre les œufs en omelette, ajoutez la crème, le fromages frais et 50 g de parmesan, bien mélanger ajoutez les olives, salez et poivrez Tapissez une... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Soupe ou potée aux haricots blancs et rouges, boulettes de viandes et chorizo

  Ingrédients: 200 g de haricots blancs 100 g de haricots rouges 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 piment rouge ou vert 3 cas d'huile d'olive 250 g de tomates cerises 1 cas de paprika 2 cas de sucre 1 cas de concentré de tomates 700ml de bouillon de volaille 1/2 bouquet de persil 300 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 1 cas de moutarde 3 cas de chapelure 1/2 chorizo un peu de marjolaine Cuire les haricots 30 mn dans le bouillon Pendant ce temps hachez les échalotes et l'ail, épépinez le pinent et coupez en... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

Mille feuilles poires et haddock

  Ingrédients pour 2 personnes 200 g de haddock fumé au bois de hêtre 2 poires rouges 1/2 betteraves 10  tomates cerises 2 g d'agar agar 2 cas d'huile d'olive des graines de sésame et de pavot Passez les tomates cerises et la betterave a l'extrateur de jus, chauffez le jus obtenu et mélangez l'agar agar, laissez en attente Montez le mille feuilles, coupez les poires a la mandoline le plus fin possible, puis les placez dans les empreintes, je les ai choisi carrés Une  Couche de poires, une couche de... [Lire la suite]
20 juillet 2014

Salade Méli-Mélo, céréales, courgette, chèvre, sauce cassis

Ingrédients: ( salade à emporter pour un pique-nique ) 250 g de céréales et légumes secs ( Méli-Mélo de tipiak ) 8 rondelles de bûche de chèvre 1 courgette ferme 6 tomates cerises 50 g de raisins secs 6 feuilles de basilic 1 cas de gelée de cassis 2 cas de vinaigre balsamique 3 cas d'huile d'olive sel et poivre Cuire les céréales comme indiqué sur le paquet, laissez refroidir et ajoutez les courgettes râpées, les tomates cerises, les raisins, salez et poivrez, mélangez Ajoutez sur le dessus les tranches de fromage de... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Terrine salée comme un clafoutis

                Saveurs n°212 Préparation 15 mn, cuisson 40 mn, pour 6 à 8 personnes 2 courgettes 15 tomates cerises 20 olives noires dénoyautées 1/2 bouquet de ciboulette 4 oeufs 40 g de parmesan râpé 20 cl de crème fraîche 120 g de fromage frais ( philadelphia ) sel et poivre Découpez les courgettes en longueur en tranches très fines, à l'aide d'une mandoline Coupez les olives en deux, ciselez la ciboulette Dans un saladier, fouettez les oeufs et le... [Lire la suite]

18 septembre 2013

Cuisse de dinde farcie aux champignons

        Une belle cuisse de dinde 200 g de champignons de paris 2 gousses d'ail 5 gousses entières non épluchées 1 dizaine de tomates cerises 5 pommes de terre 2 cac de persil ciselé 2 cas de fond de veau sel et poivre   Enlevez l'os du haut de la cuisse de dinde, hachez les champignons, ajoutez le persil ciselé, les gousses d'ail hachées et une cas de fond de veau, salez et poivrez melangez et farcir la cuisse Bien ficeler la cuisse, la poser au centre d'un plat... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Comme un jeu de billes

  Il fait chaud alors rien ne vaut une belle salade fraiche   Quelque tomates cerises Quelques billes de fromages aux herbes de provence Quelques billes de melon 1 bouquet de basilic 80 g de parmesan 80 g de pignons 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel et poivre   Preparez le pesto, mixez les feuilles avec l'ail, les pignons et le parmesan tout en versant l'huile, vous devez obtenir un pesto un peu epais Dans un plat de service, melangez les tomates cerises coupés en deux, les billes de fromage, les billes de... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Apéritif entre amis

  Des tomates cerises farcies, j'avais un pot émiettée de thon aux algues wakamé que j'ai mélangé avec du st moret   Puis des gros raisins farcis avec du gorgonzola   Et des crevettes marinées dans une sauce au yaourt et aneth   Dès de pastèques et de melon avec de la crème balsamique à la betterave.   Muffins au chorizo et graines de pavot  
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19 mai 2013

Tian de legumes aux boulettes de boeuf et mozzarella

  Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de boeuf 1 boule de mozzarella. 1 bouquet de brocolis (500 g)  2 carottes 100 g de tomates cerises 2 pommes de terre 1 oignon 1 oeuf 2 cas d'huile d'olive 1 c à café de coriandre moulue Sel, poivre   Dans un saladier, mélangez soigneusement le bœuf avec l'oignon haché, la coriandre, l'oeuf, le sel et le poivre, formez 8 boulettes entre vos mains farinées. Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses, faites-les précuire... [Lire la suite]
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