* La table de Mina *

10 novembre 2014

Magrets de canard basse température et mousseline de carottes

Une recette de Julia, Son blog : laposegourmande.blogspot.fr Pour la sauce : 2 cuil. à soupe de miel 6 cuil. à soupe de vinaigre de xérès 1 trait de vinaigre balsamique 1 orange à jus 1 cuil. à café de 4-épices fleur de sel, poivre 5 baies du moulin Pour...

Posté par mamina13 à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, carottes, magrets, vinaigre balsamique, vinaigre de xezes

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8 novembre 2014

Mousse choco-carambar

Ingrédients : 200 g de chocolat noir 6 carambars 4 œufs 15 cl de crème fleurette très froide 2 pincées de sel Séparez les blancs des jaunes Faire fondre les carambars au bain marie , ( hachez les au thermomix pour qu'ils fondent plus vite ) ajoutez le...

Posté par mamina13 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carambars, chocolat, crème fleurette

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8 novembre 2014

Petits flans de choux fleur

1 chou-fleur 2 œufs 30 cl de lait 2 cas de maïzena 35 g de gruyère râpé Sel, poivre ½ cac de muscade Préchauffez le four à 200 ° Cuire les fleurettes de choux fleur à la vapeur (6 mn) Dans un saladier mélangez les œufs avec le lait, la maïzena et le gruyère...

Posté par mamina13 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyere, chou fleur, muscade

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4 novembre 2014

Minicakes au crabe et à la ciboulette

Et dans la foulée des croissants aux saucisses Ingrédients pour 6 personnes 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d'huile de tournesol 100 g de gruyère râpé 100 g de chair de crabe 2 brins de ciboulette Préchauffez le...

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Tags: gruyere, crabe, ciboulette, pate feuilletée, saucisse

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23 octobre 2014

Gâteau de pommes de terre aux cèpes et gorgonzolla

Ingrédients 600 g de pommes de terre 6 a 8 cèpes2 œufs10 cl de lait50 g de gorgonzola Sel, poivre Beurre Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, mettez-les à cuire dans un panier vapeur 10 minutes ou au four...

Posté par mamina13 à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, cepes, gorgonzola

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8 octobre 2014

Fricassée de pieds-de-mouton au miel et gelée de vino marsala

Pour 4 personnes : 500 g de pieds-de-mouton ( champignons ) 3 tomates 2 gousses d’ail 3 échalotes 2 cas de miel 1 cas de gelée de vino marsala ¼ de cac de cannelle Pelez et épépinez les tomates, hachez les échalotes et l’ail, versez-les dans une poêle...

Posté par mamina13 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pieds-de-mouton, vino marsala

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28 septembre 2014

Cabillaud aux legumes

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de cabillaud, 5 cl de crème liquide, 20 cl de fumet de poisson, 10 cl d’huile d’olive, 40 g de beurre sel et poivre Quelques croûtons ail, oignon carottes, rattes, brocolis. courgettes, poireaux Faire cuire à...

Posté par mamina13 à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, cabillaud, carotte, rattes

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28 septembre 2014

Cannellonis avec des crêpes

Recette du defi de Siromix recette ici elle l'a appelé " Cannellonis de Mémé Françoise " Ingrédients : Pour environ 15 à 18 cannellonis Crêpes : 250 g de farine 1 œuf + blanc 2 càs d'huile 20 g de beurre fondu 1/3 de canette de bière eau sel Séparez le...

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Tags: jambon, epinard, crêpes

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24 septembre 2014

Flan à l'ananas, sauce caramel

Ingredients: 80 cl de lait concentré sucré 100 g de caramel liquide 35 g de farine 1 grosse boite d'ananas au sirop 4 oeufs Égouttez les morceaux d'ananas en laissez quelques tranches pour la déco, mixez le reste en purée Dans un saladier battez les oeufs...

Posté par mamina13 à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, lait concentré sucré, caramel liquide

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23 septembre 2014

Muffins au café et pépites de chocolat, glaçage espresso

Ingrédients: 40 g de beurre 75 ml de lait1 oeuf75 g de sucre125 g de farine½ cac de levure chimique 1 cac de café instantané60 g de pépites de chocolat Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre au micro-onde et laissez refroidir,...

Posté par mamina13 à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pepites chocolats, café

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