* La table de Mina *

10 novembre 2014

Magrets de canard basse température et mousseline de carottes

Une recette de Julia, Son blog : laposegourmande.blogspot.fr Pour la sauce : 2 cuil. à soupe de miel 6 cuil. à soupe de vinaigre de xérès 1 trait de vinaigre balsamique 1 orange à jus 1 cuil. à café de 4-épices fleur de sel, poivre 5 baies du moulin Pour...

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Tags: mascarpone, carottes, magrets, vinaigre balsamique, vinaigre de xezes

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28 septembre 2014

Cannellonis avec des crêpes

Recette du defi de Siromix recette ici elle l'a appelé " Cannellonis de Mémé Françoise " Ingrédients : Pour environ 15 à 18 cannellonis Crêpes : 250 g de farine 1 œuf + blanc 2 càs d'huile 20 g de beurre fondu 1/3 de canette de bière eau sel Séparez le...

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Tags: jambon, epinard, crêpes

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14 septembre 2014

Roulé de pommes de terre comme une tartiflette

Tous les mois une blogeuse lance un défi, cette fois-ci c'est gourmande63 Ingrédients: 550 grs de pommes de terre 2 œufs 100 grs de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches de jambon 1 reblochon Ciboulette - Coriandre ( pas mis ) sel - poivre Préchauffer le four...

Posté par mamina13 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, pommes de terre, reblochon

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6 septembre 2014

Soupe ou potée aux haricots blancs et rouges, boulettes de viandes et chorizo

Ingrédients: 200 g de haricots blancs 100 g de haricots rouges 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 piment rouge ou vert 3 cas d'huile d'olive 250 g de tomates cerises 1 cas de paprika 2 cas de sucre 1 cas de concentré de tomates 700ml de bouillon de volaille...

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Tags: chorizo, haricots coco, tomates cerises

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24 août 2014

Paupiettes de boeuf et sa sauce au vin rouge ( basse temprérature )

Ingrédients pour 2 personnes 2 beaux biftecks 1 poireau 1 carotte 1 bouquet de cébettes 3 tranches de pain de mie 50 g de beurre 4 tranches de jambon de poulet sous vide sel et poivre 4 cas d'huile d'olive 1 cas de concentré de tomate 1/2 verre de vin...

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Tags: pain, concentre tomates, boeuf, vin rouge, jambon de poulet

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10 août 2014

Cuisses de lapin farcies sauce au café

J'ai reçu il y a quelque temps un colis de capsules de café Gourmesso https://www.gourmesso.fr/ J'ai voulu essayer une recette salée, bien m'en a pris la sauce est délicieuse, j'ai choisi la café ( bolivia pura mezzo ) qui en plus a un subtil goût de...

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Tags: champignons, miel, lards, café, cuisses de lapins

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30 juillet 2014

Terrine de poulet en gelée

Ingrédients: 1 poulet 3 tendrons de veau ( pour la gélatine ) 1 pied de veau ( pour la gélatine ) 3 carottes 1 poireau 1 oignon 1 branche de céleri 20 cl de vin blanc 1 sachet de gelée au madère 1 l de bouillon de volaille sel et poivre Dans une grande...

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Tags: poulet, veau, gelée au madère

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5 juillet 2014

Gateaux de crabe et pommes de terre au chèvre frais et au lard

Pour 6 personnes : 250 g de chair de crabe 300 g de pomme de terre 200 g de patate douce 200 g de fromage de chèvre frais 12 tranches de lard 1 œuf 3 cas d’huile d’olive Sel et poivre Epluchez, rincez et coupez les pommes de terre en rondelles, mélangez...

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Tags: chèvre, crabe, patates douces, pomme de terre, lards

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2 juillet 2014

Wok de poulet et nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blancs de volaille( j'ai mis des hauts de cuisses) 1 gros oignon 2 gousses d'ail 200 g de champignons de paris 2 carottes nouvelles 200 g de nouilles chinoises 6 c. à soupe de sauce soja 4 brins de persil frais...

Posté par mamina13 à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, sauce soja, nouilles chinoises

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27 juin 2014

Tourtiflette jambon épinards

2 pâtes feuilletées pommes de terre Farce : 350 g de talon de jambon 350 g de vert de blettes crues ( j'ai mis des épinards ) 100 g de parmesan 1 œuf + 1 jaune sel, poivre Blanchir les blettes 2 mn, ( pour les épinards les faite tomber 3 à 4 mn dans une...

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Tags: jambon, épinards, parmesan

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