champignons - * La table de Mina *

champignons

29 avril 2012

Gâteau de pommes de terre aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pomme de terre 500 g de champignons de Paris 3 échalotes 4 cas de persil plat et ciboulette ciselés 120 g de beurre 1 cas d’huile Sel et poivre Nettoyez les champignons et coupez en lamelles, faites les sauter dans...

Posté par mamina13 à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pommes de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 avril 2012

Cocotte de poulet et champignons, sauce suprême à l'estragon

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet de Bresse ( j'ai pris que des cuisses) 1.5 L de bouillon de volaille 50 cl de crème fraîche 50g de beurre 500g de champignons de paris 40 cl de crème liquide 1 botte d’estragon 5 cl d’huile de tournesol Sel, poivre...

Posté par mamina13 à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, estragon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mars 2012

Tartelettes miroir

Ingrédients pour 6 personnes 6 œufs 1rouleau de pâte brisée 250 g de champignons 2 tomates 1 échalote 20 cl de crème liquide 20 g de beurre 2 cas de persil ciselé 2 pincées de sucre Huile d’olive Sel et poivre Nettoyez les champignons, hachez l’échalote,...

Posté par mamina13 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, champignons, tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2011

Estouffade de joues de boeuf à la mijoteuse

Ingrédients pour 8 personnes : 1.600 gr de Joues de bœuf 200 g de carottes 200 g d’oignons 1 branche de céleri 60 g de farine Bouquet garni 2 gousses d’ail 1 bouteille de bon vin 1 cas de fond brun de veau Sel, poivre, fève tonka, genièvre, clous de girofle...

Posté par mamina13 à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, lardons, vin rouge, joues de boeufs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 octobre 2011

Crème de champignons de Paris, écume au lard fumé et pignons de pin

En amuse bouche Pour 6 personnes : 500 g de champignons 80 cl de crème liquide (mis que 40 cl) 20 cl eau, 2 échalotes Sel et poivre 30 g de pignons de pin Un peu de persil plat Huile d’olive Pour le siphon : Crème liquide 40 cl Lard fumé 150g Sel fin...

Posté par mamina13 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, lardons, creme fraiche, piment d'espelette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2011

Cuisses de canards à la mijoteuse

La cuisson à la mijoteuse, c'est génial quand on travaille, on met en route le matin et au retour il suffit de mettre les pieds sous la table Pour 4 personnes : 4 cuisses de canards 1 botte de carotte nouvelles Une dizaine d’échalotes 1 marmite de bouillon...

Posté par mamina13 à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, carottes, mijoteuse, cuisses de canards

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2011

Effilochée de gigot en dentelle

Dimanche j’avais fait un gigot de 2kg300 dans ma mijoteuse, cuit comme un gigot de 7 h, il m’en restait encore beaucoup, et comme je ne voulais pas me banaliser à faire avec le reste un hachis Parmentier, voila ce que j’en ai fait. J’ai juste effilochée...

Posté par mamina13 à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pâte feuilletée, crème fraiche, gigot

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2011

Tourtes de lapin

Avec un reste de civet de lapin que j’avais fait à la mijoteuse, je l’ai émietté et juste rajouté quelques champignons de paris à la crème et des dès de foie gras. Pour mes tourtes, j’ai choisi les empreintes grands ronds Demarle Et voila une belle recette...

Posté par mamina13 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, foie gras, champignons, tourte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mars 2011

Flan de champignons aux couleurs Italiennes

250 g de champignons de paris 250 g de champignons sauvages (frais ou surgelés) 1 échalote ½ citron 5 brins de persil 5 œufs 1cas de farine 25 cl de lait 50 g de beurre 2 pincées de muscade Sel et poivre Hachez grossièrement les champignons, versez dans...

Posté par mamina13 à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pesto, bechamel, sauce blanche, sauce tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2011

Mousseline de saumon en coque, au ragoût de champignons

Pour 6 personnes : 20 g de beurre 100 g de champignons 50g de crème fraiche 300 g de saumon frais Sel et poivre 4 œufs 4 cac de concentré de tomates Mettre le saumon frais dans le bol hacher 1 mn vitesse 3, salez et poivrez, incorporez les œufs, 20 g...

Posté par mamina13 à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, champignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>