* La table de Mina *

16 avril 2012

Filet mignon bardé et artichauts façon barigoule

Pour 2 personnes: 8 petits artichauts poivrades 2 ciboules 2 carottes 2 gousses d'ail 1 branche de basilic 1 citron 5 cas d'huile d'olive 8 cas de vin blanc sec 2 cas de persil haché Sel et poivre 1 filet mignon Une dizaine de tranche de jambon fumé Quelques...

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Tags: filet mignon, jambon fumé, artichaut

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15 avril 2012

Crabes farcis à la créole

Pour 4 personnes: 4 tourteaux 100 g de mie de pain rassis 2 tranches de jambon fumé 1/2 petit piment 15 cl de lait 3 cas de chapelure 1 cas de rhum 6 oignons nouveaux (cives) 2 gousses d'ail Quelques brins de persil 2 cas d'huile Lavez le crabe et cuisez-le...

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Tags: pain, crabe

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15 avril 2012

Petits gâteaux aux abricots

Pour 12 gâteaux : 1 grosse boite d’abricots au sirop 2 gros œufs ou 3 petits 120 g de cassonade 120 g de farine avec levure incorporée (ou mettre ½ sachet de levure) 2 cas d’amandes en poudre 120 g de beurre demi-sel Faire fondre le beurre au micro-onde...

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Tags: abricots, amandes

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13 avril 2012

Salade de poulet aigre-doux à la papaye

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet 300 g de papaye 1 poivron rouge 2 ciboules 1 concombre 1 piment oiseau 1 citron vert 3 cas d’huile d’olive 1 cas de miel 2 cac de nuoc-mâm 2 brins de menthe 2 cas de cacahuètes concassées, (pas mis) Sel...

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Tags: poulet, concombre, papaye

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9 avril 2012

Tartare d’asperges et avocats

Ingrédients: 12 asperges vertes 2 avocats 2 tomates 1 échalote ½ citron 1 cac de câpres 1 bouquet de cerfeuil (j’en avais pas, j’ai mis de la coriandre) 4 cas d’huile d’olive 2 cas de vinaigre de cidre Sel poivre Tabasco Cuire les asperges à la vapeur...

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Tags: tomates, asperges, avocat, tabasco

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9 avril 2012

La tresse de Paques

pour 6 personnes 1 pâte feuilletée prête à dérouler 200 g de chair à saucisse 200g de veau haché 1 oignons haché 2 cas de sauce tomates 2 cas de worcestershire sauce 2 cas de persil haché 1 cas de parpika 50 g de chapelure 2 oeufs durs 1 jaune d'oeuf...

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Tags: oeufs, veau, chair a saucisses

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8 avril 2012

Gâteau au lait en poudre

Ingrédients: 1 verre de lait en poudre 1 verre de farine 1/2 verre de sucre poudre 1/2 verre d'huile 1/2 verre de lait 2 œufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Dans une poêle, faire revenir le lait en poudre jusqu'à ce qu'il prenne...

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Tags: lait en poudre

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8 avril 2012

Petites tartelettes aux escargots

Comme il me restait de chutes de pâtes de ma recette précédentes, vite j'ai improvisé un petit apéro J'ai partagé les proportions en deux 1 pâte feuilletée 2 douzaines d'escargots 2 échalotes 10 g d'huile d'olive 2 oeufs 100 g de crème épaisse sel, poivre...

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Tags: pâte feuilletée, ESCARGOTS

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8 avril 2012

Souris d'agneau dans sa coque feuilletée

la deuxième souris un peu moins belle car l'os était coupé et tombé à la cuisson Défi n°13 propose par Christine_43 vous trouverez sa recette est ici Je l'ai faite un peu à ma façon Ingrédients pour 2 personnes: 2 souris d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail...

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Tags: agrumes, pâte feuilletée, souris d'agneau

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5 avril 2012

Foie de veau , sauce mangue au pignons

Ingrédients pour 2 personnes 2 belles tranches de foie de veau 1 mangue Vinaigre balsamique de mangue Sel poivre Pignons de pins Farine Beurre Salez poivrez et farinez les tranches de foies de veau, les faire revenir dans un poêle chaude avec le beurre,...

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Tags: mangue, foie de veau, pignons

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