* La table de Mina *

30 octobre 2007

Du chocolat plein les doigts, mais qu'est ce que c'est bon!!!

Il me restait de la crème à l'orange et au mascarponne de mes desserts à la cuillères , ( voir billet précedent ) , j'ai eu l'idée saugrenue d'essayer de faire , des petites bouchées au chocolat , Le résultat est à peu près bien, mais comme je n'ai pas...

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28 octobre 2007

Desserts à la cuillères . hummmmm

Crème à l'orange et pépites de chocolat. . Ingrédients : 1 oeuf + 3 jaunes d'oeufs, 40 gr de sucres, 60 gr de chocolat blanc, ( je n'en avais pas j'ai mis du chocolat au lait ) 50 gr de chocolat noir, 8 cl de jus d'orange ( 1 orange ) 50 gr de beurre,...

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21 octobre 2007

Poire sur gelée de citron et écume de reglisse.

Très bon mais trop sucrée à mon goût. Prélever le zeste et extraire le jus d'un citron, verser dans dans une casserole ayant le volume des 2 poires réunies, ajouter 25 gr de sucre en poudre, recouvrir d'eau et laisser à frémissement pendant 30 mn. Égoutter...

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4 septembre 2007

florentins aux amandes

Cuisson du sucre: Versez dans une casserole 150 gr de sucre en poudre, 50 gr de miel et 15 cl de crème fraîche. Faites cuire 5 mn en remuant. Retirez du feu . Ajoutez les fruits confits ( 150 gr et les amandes 100 grs) Il fallait bien que je termine ma...

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6 août 2007

MINI-PITHIVIERS à ma façon.

Hier j'avais raté une recette de bouchées à l'abricot et au chocolat blanc, je me suis rattrapé comme j'ai pu , mais comme il me restait encore beaucoup d'appareil ( abricot , beurre , sucre , glace , noix de coco , zeste de citron ) , donc aujourd'hui...

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5 août 2007

Comment rattraper un dessert raté........

Au départ ça devait être des bouchées à l'abricot et chocolat blanc !!!!!!! J'avais bien fait gonfler les abricots dans l'eau bouillante pendant 30 mn, puis je les ai mixé avec le beurre , le sucre, la noix de coco, le zeste de citron , et le chocolat...

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4 août 2007

Macarons à la crème et aux framboises.

2 oeufs, 75 g de sucre en poudre, 2 c.s de maïzena , 4 c.s de farine, levure, 160 ml de crème fraîche, 55 g de sucre glace, 250 g de framboises. Battez les oeufs et ajoutez le sucre progressivement,tamisez la maïzena et la farine et incorporez au oeufs...

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3 août 2007

Aspic de fraises au porto rouge.

Tout frais.... tout simple...... 500 g de fraises 5 feuilles de gélatine 40cl de porto Quelques feuilles en chocolat et voila.....

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22 juillet 2007

Les cornets d'amour, et dans la foulée des meringues.

Je ne sais pas si ça se fait encore dans les patisseries, il y à longtemps que je n'en ai plus vu. Facile, pas besoin d'explications , enrouler autour des cônes des bandes de 2 cm, et quand c'est cuit , remplir de crème patissière. J'ai profité d'avoir...

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10 juillet 2007

Moelleux aux abricots, parfumés à l'huile d'argan

Huile d'argan ..... j'ai vu cette recette de petits gâteaux à l'huile d'argan chez blogalolotte . Allez y la recette est la-bas. L'huile, je l'avais depuis un moment mais je n'aimais pas trop le goût ni l'odeur dans les crudités, donc pour la caser j'ai...

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