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28 octobre 2006

Tarte aux pommes

EN FOUILLANT DANS MES LIVRES DE RECETTES, JE SUIS TOMBEE SUR UN LIVRE INTITULE « CUISINE AVEC MA FILLE «. C'est gâteau du jeudi, donc un vieux livre, puisque c’est en 1972 que la journée de repos à l’école est passé du Jeudi au mercredi. Maintenant on...

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17 mars 2007

crème d'endives et friture de carottes, mais trop tard pour la 10 eme Edition # 10

J'ai encore réagi trop tard pour la 10 eme édition #10 de blog appétit, et pourtant , les chicons je connais étant une ancienne ch'ti, petite anecdote, quand je suis arrivée dans le midi il y a maintenant 25 ans, la première fois que je vais au marché,...

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16 avril 2007

Minestrone de fruits exotiques aux épices.

Dans 20cl de miel d'acacia additionné de 5 cl d'eau, faites cuire 1 gousse de vanille fendue en deux, 1 clou de girofle, 5 graines de cardamome, 3 grains de poivre noir. Couper en dés 1/2 mangue, 1/2 papaye,1/4 d'ananas, mélangez les graines d'une grenade...

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5 juin 2007

Cake au pavot et aux fruits rouges.

Dessert traditionnel en Autriche. Il vous faut: Du lait 20cl, rhum brun 1 cs, 3 oeufs légérement battus, beurre fondu 100g Sucre en poudre 80g, sucre glace 70g Farine 330 g, citron 2 cs, graines de pavot 2 cs, levure chimique. je l'ai fait à la map ....

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27 octobre 2006

Mini-quiches au saumon fumé.

Il vous faut: Pâte brisée, 2 poireaux, 100 gr de saumon fumé, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, 10 gr de beurre, sel, poivre * Emincer les blancs de poireaux et les faire suer au beurre, à feu doux, pendant 10 mn. * Avec la pâte brisée, foncer...

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22 juin 2007

Gâteaux soufflés au saumon

Pour 4 pers: 600 g de saumon frais, 4 oeufs + 2 blancs, 50 g de beurre + pour les moules, 20 g de farine, 2 cuil à soupe de court-bouillon déshydraté, sel poivre, 1 boite de bisque de homard ( j'ai pris des carrés de sauce crustacés surgelés ) Faire cuire...

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21 avril 2007

Cadeau!!!! je prend

Avec des points cadeaux, gagné à la sueur de mon front, j'ai choisi entre autre une machine à pain, je l'ai reçu hier et depuis j'ai déjà fait 3 pains, Un pain de campagne. Un pain blanc. Un pain aux céréales. ça c'est tout ce que j'ai réussi à sauver...

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5 avril 2007

Petits nids à la noix de coco.

Une petite idée si jolie pour Pâques. 2 oeufs + 2 blancs 200 gr de sucre en poudre 375 gr de noix de coco 20 gr de beurre pour la plaque. Dans un saladier , fouettez les oeufs avec le sucre, incorporer la noix de coco. Bien beurrer une feuille de papier...

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22 juillet 2007

Roulés de pain complet au foie gras et son confit d'oignons framboisé

Un délice.... Aplatir les tranches de pains de mie complet pour en faire une feuille la plus mince possible, Tartiner de foie gras, mettre sur un bord du confit d'oignons ou de figues Rouler serré dans un film . Mettre au réfrigérateur et couper à votre...

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6 août 2007

MINI-PITHIVIERS à ma façon.

Hier j'avais raté une recette de bouchées à l'abricot et au chocolat blanc, je me suis rattrapé comme j'ai pu , mais comme il me restait encore beaucoup d'appareil ( abricot , beurre , sucre , glace , noix de coco , zeste de citron ) , donc aujourd'hui...

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9 avril 2007

Quiche aux épinard et au saumon fumé.

Toujours dans mes essais pour mon apéritif dînatoire, après mes rillettes , mes muffins, mes feuilletées,mes verrines, voici mes quiches. Je vais essayer de la faire dans un plat rectangle, pour pouvoir la couper en petits carrées, Je l'ai faîtes avec...

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28 mars 2007

AIDE POUR UN REPAS ( toutes vos propositions sont les bienvenues )

J'ai besoin d'idées pour 2 repas qui se passeront le midi pour environ 30 personnes, il y a des impératifs; 1: Cela se fera au mois d'août, comme j'habite le sud de la France, il fera 35 degrés à l'ombre, 2 : Je travaille jusqu'à 19 h, donc des plats...

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31 mars 2007

Rouges verrines rhubarbe-fraise, et miettes de fruits secs.

Préchauffez le four à 175° Préparez les miettes: dans un bol, mélangez les fruits secs grossièrement concassés au couteau ( noix, noisettes, amandes, pistaches ), versez du sirop d'érable, ( j'en avais pas j'ai mis du miel) de l'huile ,2 pincées de cannelle,...

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11 avril 2007

Mini-cakes au chèvre, noix et raisins et une méga panne de courant

Hier soir, à peine rentré du travail et après mettre mise à l'aise, je préchauffe le four à 180 ° et vite je découpe le chèvre en morceaux, je concasse les noix, et met à tremper le raisins. Puis dans un saladier, je fouette les oeufs, la farine, la levure,...

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28 août 2007

Dôme de poulet en gelée

Mettre dans une cocotte , 2 poulets , un morceau de veau dans l'épaule ( choisir bien gelatineux ) , un pied de veau ou si on n'en trouve pas une jambette cru mais pas salé ,sel poivre, 2 poireaux, 4 à 5 carottes, un oignon , un navet , celeri et persil,...

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16 janvier 2007

KIELBASA SWIANTECZNA difficile à prononcer, mais facile à cuisiner

Spécialitées Polonaises Kielbasa ( il faut un l barré ) ça veut dire saucisse et Swianteczna ça veut dire de fêtes. Mais je ne pourrais pas vous dire ce qu'il y a dedans, en tout cas des herbes et de la marjolaine, c'est très parfumé, Il suffit de la...

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14 février 2008

La St Valentin , ce n'est pas que pour les amoureux!!!!

C'est ma fête aujourd'hui. Ce n'est pas que pour les amoureux, VALENTIN Norwich terrier MOI : Valentin-Skiby du pré de la croix verte PERE : Skippy de la ferme des arches MERE : Naseby-Gilau du pre de la croix verte Grands parents paternels; Teutonia's...

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11 février 2007

Petits fondants chocolat sur crème vanillée.

Quand j'ai fait ma terrine aux trois chocolats, il y a quelques jours, j'ai vu un peu trop grand pour mes chocolats, comme il m'en restait , j'ai profiter de faire ce dessert délicieux, juste une crème vanillée en supplément et des fruits rouges congelées...

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2 juin 2007

Cheesecake aux fraises et aux framboises.

11 petits-beurre, 9 feuilles de gélatine 200 g de yaourt, 250 g de fromage frais 90 g de miel, 1 cc de cardamone moulue Fraises et framboises Etalez les petits-beurre au fond du moule Mélangez la gelatine et l'eau pour la dissoudre Battez le yaourt et...

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18 septembre 2007

St-Jacques au wok à la cantonnaise.

Au début je pensais faire des St-Jacques avec un émincé de poireaux, j'en ai mis deux, puis j'ai rajouté des cebettes , puis je me suis souvenu que j'avais un bocal de légumes à la cantonnaise, et hop dans le wok , Il m'a suffit de rajouter mes St-Jacques...

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22 juillet 2007

Les cornets d'amour, et dans la foulée des meringues.

Je ne sais pas si ça se fait encore dans les patisseries, il y à longtemps que je n'en ai plus vu. Facile, pas besoin d'explications , enrouler autour des cônes des bandes de 2 cm, et quand c'est cuit , remplir de crème patissière. J'ai profité d'avoir...

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15 avril 2007

Mille-feuille à l'ail et aux fines herbes.

Toujours dans mes essais pour mon apéritif dînatoire... Alors ce mille-feuille a fait l'unanimité. Il vous faut 8 oeufs, 150 gr de fromage frais à l'ail et aux fines herbes. 1/2 bouquet de ciboulette, 20 gr de beurre , sel et poivre. battre les oeufs...

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23 octobre 2007

De l'huile....., oui , mais laquelle ?

Ce n'est pas de l'huile de cuisine et encore, je ne l'ai pas goûté en assaisonnement, Mes peintures à l'huile, en voici quelques unes, dommage que la vrai couleur ne ressorte pas, il y a beaucoup trop d'orange, Une passion en plus, avec la cuisine. By...

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21 novembre 2006

Le gâteau d'Anne-hiversère de mon amie Nine

Le gâteau d'Anne Hiversère... Idée de mon amie NINE. Nous sommes beaucoup de mamans.. à chercher souvent des idées pour les gâteaux d'anniversaire de nos loubard(e)s.. Quel thème ? quel personnage ?.. quelles couleurs ?.. quelles décorations ??.. L'année...

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9 septembre 2007

Parmentier de lapin,purée de févettes au piment d'Espelette

Il me restait des râbles de lapins, j'ai donc profité pour faire cette recette, Mettez le lapin dans l'eau froide et portez à ébullition en écumant la surface , ajoutez les carottes , l'oignon , le blanc de poireau , l'ail pelé et le thym , salez et poivrez...

Posté par mamina13 à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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