* La table de Mina *

30 août 2011

Tartines d'oignons confits et bruschetta tomates capocollo

Une entrée ou un repas complet !!!!! Tartines d’oignons confits Pour 4 personnes : 500 g d’oignons 12 filets d’anchois à l’huile 12 olives de Nice 1 cas de petites câpres 1 cas de tapenade ou de tartare de cebettes 1 petite ficelle ou des tartines à bruschetta...

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Tags: oignons, anchois, bruschetta, tapenade, tartines

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28 août 2011

Magrets de canard aux cubes de figues et porto

Quand mon nouveau partenaire" fruitssecsduweb " ma proposé un partenariat , j'ai tout de suite été intéressée surtout par des fruits secs que l'on ne trouvent pas toujours en commerce, j'ai donc pris des: figues cubes myrtilles us séchées morceaux fraises...

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Tags: magrets, fruits secs

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28 août 2011

Tubes de courgettes farcies à la mijoteuse

Tubes de courgettes comme des makis Pour 2 personnes 4 courgettes bien droites 150 g de viande hachée de veau et 150 g de viande hachée de porc 1 œuf 30 g de parmesan 1 cas de persil ½ verre de vin blanc 2 cas de concentré de tomate 1 gousse d’ail Farine...

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Tags: viande, courgettes, parmesan, mijoteuse

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25 août 2011

Spaghettis de concombre, saumon fumé, vinaigrette au sirop d'érable

Recette vu dans saveurs du mois de Mai Toujours la canicule alors des repas frais à midi Pour 4 personnes : 2 concombres 12 tranches de saumon fumé 1 petit citron 1 cas de moutarde à l’ancienne 1 cas de sirop d’érable 3 cas d’huile d’olive Quelques brins...

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Tags: concombre, sirop d'érable, saumon fumé

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22 août 2011

MilleFeuille de boeuf cru comme une charlotte

Pour 4 personnes : 36 disques de filet de bœuf (façon carpaccio) 96 pousses d’épinards (j’ai mis de la roquette) 1 cac d’huile d’olive Crème de moutarde : 1 échalote ciselée 5 cl de vin blanc 20 g de moutarde 40 g de crème épaisse Crème aigrelette : 100...

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Tags: carpaccio, boeuf cru

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21 août 2011

Salade d'aubergines et tomates confites, féta et roquette

Une salade fraîche et délicieuse par cette canicule 2 grosses aubergines rondes 1 oignon rouge De la féta ou chèvre Sucre brun Huile, vinaigre Échalote Sel, poivre Roquette Tomates confites Basilic Moutarde ancienne Coupez les aubergines d’une épaisseur...

Posté par mamina13 à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, aubergines, roquette, féta

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20 août 2011

Poulet grillé à la salsa de mangue

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 120 g d’épinards coupés en fines lanières 1 oignon rouge finement hachés 1 mangue coupée en dès 1 cas de menthe fraîche grossièrement hachée 20 g de parmesan 60 ml de sauce au piment doux Faire dorer le poulet sur...

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Tags: poulet, mangue, épinards

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18 août 2011

Graffiti de chou fleur comme un taboulé

Une recette idéale par cette canicule. Un choux fleur 1 navet 2 carottes 1 courgette Tomates confites Fleur de sel, poivre 1 citron jaune Huile d'argan Pignon de pin Filet de bœuf cuit 6 abricots secs vinaigrette Plongez les fleurettes 2 mn dans l’eau...

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Tags: carottes, filet de boeuf, courgettes, chou fleur, navets

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15 août 2011

Apéritif gourmand

Panna cotta maïs, copeaux de foie gras et miettes de truffe (recette de Assiette gourmande ) 1 boite de maïs 1 échalote 20 cl de crème fraîche 1 pincée de piment d’Espelette 10 cl de bouillon 1 feuille de gélatine Foie gras frais ou mi-cuit 1 petite truffe...

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Tags: panna cotta, creme de sardine, omelettes, tartares de saint jacques

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10 août 2011

Cabillaud des îles

Un chaud –froid, délicieux Pour 4 personnes 800 g de cabillaud 1 citron vert 2 oignons nouveaux 2 tomates 1 bouquet de coriandre 10 cl de lait de coco 1 cas de sauce soja 2 cas de farine 1 cas d’huile 1 pincée de piment d'Espelette Sel et poivre Faire...

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Tags: coriandre, lait coco, tomates, cabillaud, avocat

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