* La table de Mina *

31 juillet 2011

Rôti de porc jardinière à la mijoteuse

1 rôti de porc de 1.5 kg ficelé 2 échalotes 1 cœur de céleri branche 2 gousses d’ail 1 ou 2 carottes 2 brins de romarin 2 brins de sauge 4 cas d’huile d’olive 1/2 verre d vin Sel et poivre Salez, poivrez et enduisez le rôti d’huile en le massant avec...

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Tags: carottes, rôti de porc, mijoteuse, celeri

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21 juillet 2011

Bâtonnets de volaille, pignons et raisins

Pour 4 personnes 350 g de farine 350 g de fromage frais maigre 250 g de beurre salé 1 oignon 2 gousses d’ails 4 cas d’huile d’olive 100 g de pignons 800 g de poulet (j’ai pris le haut des cuisses) 60 g de raisins de Corinthe 1 cas de persil haché 1 cas...

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Tags: poulet, pignons, raisin secs, pâte feuilletée

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23 mai 2011

Poulet en gelée

Mettre dans une cocotte 2 poulets, un morceau de veau dans l’épaule, (choisir bien gélatineux), un pied de veau et un jarret de veau, sel et poivre, 2 poireaux, 4 à 5 carottes, un oignon, céleri et persil Couvrir avec moitié eau et moitié vin blanc Attention...

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Tags: poulet, gelée, veau

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15 mai 2011

Cuisses de poulet au vin jaune et origan, carottes et petits pois à la crème

Ingrédients : 4 cuisses de poulet 20 cl de vin jaune 500 g de petits pois 500 g de carottes 10 petits oignons Quelques branches d’origan frais 20 g de margarine Sel et poivre, paprika 4 cas de crème épaisse Faire dorer dans du beurre ou margarine les...

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Tags: petits pois, carotte, cuisses de poulet, origan

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8 mai 2011

Jarret de veau, cuisson douce à la mijoteuse

Ingrédients : Des jarrets Carottes ( coupé en lamelles) Pommes de terre Echalotes ( entières) Sel + sel aromatisé, poivre 100 cl de vin blanc 100 cl de bouillon de volaille Persil Faire dorer les jarrets, les mettre dans la mijoteuse, avec tous les légumes...

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Tags: echalotes, carotte, pommes de terre, jarret

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25 avril 2011

Effilochée de gigot en dentelle

Dimanche j’avais fait un gigot de 2kg300 dans ma mijoteuse, cuit comme un gigot de 7 h, il m’en restait encore beaucoup, et comme je ne voulais pas me banaliser à faire avec le reste un hachis Parmentier, voila ce que j’en ai fait. J’ai juste effilochée...

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Tags: champignons, pâte feuilletée, crème fraiche, gigot

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23 avril 2011

Pintades aux poires à l'espagnole, à la mijoteuse

A l'origine la recette est avec du canard, j’ai remplacé par des cuisses de pintades que j’avais dans le congélateur Pour 4 personnes 1 canard de 2 kg 1 pincée de muscade râpée ½ cac de paprika fumé 1 pincée de clou de girofle réduit en poudre 2 poires...

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Tags: poires, pintades, épices, mijoteuse

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11 avril 2011

Tourtes de lapin

Avec un reste de civet de lapin que j’avais fait à la mijoteuse, je l’ai émietté et juste rajouté quelques champignons de paris à la crème et des dès de foie gras. Pour mes tourtes, j’ai choisi les empreintes grands ronds Demarle Et voila une belle recette...

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Tags: lapin, foie gras, champignons, tourte

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9 avril 2011

Filet de boeuf rosé ( à la vapeur ) au pesto de basilic

Pour 4 personnes : Ingrédients : 700 g de filet Sel et poivre 10 cl d’huile d’olive Du pesto fait maison De la ratatouille, moi j’ai fait façon légumes grillées Pour le filet de bœuf, à l’aide d’un couteau aiguisé, effectuez une entaille horizontale sur...

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Tags: pesto, filet de boeuf, pommes dauphine

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3 avril 2011

Parmentier de pintades aux cèpes

Il me restait des cuisses de pintades confites de ma recette à la mijoteuse, Sinon placez 4 cuisses de pintades dans un plat à four, parsemez avec un oignon haché, ajoutez 5 cl d’eau dans le plat et enfournez pour 30 mn à 180 ° Cuire les pommes de terre...

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Tags: pintades, cepes, parmentier

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