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20 juillet 2015

Terrine d'aubergines au chèvre frais et mozzarella

C'est pas très présentable, mais qu'est ce que c'est bon Ingrédients : 2 aubergines 200g de chèvre frais 2 boules de mozzarella coulis tomates maison 3 feuilles de basilic Huile d'olive, sel, poivre sucre muscovado Coupez les aubergines à la mandoline...

Posté par mamina13 à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, mozzarella, aubergines

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13 mars 2015

Petites omelettes au four

Ingrédients : Pour 6 petites omelettes comme des muffins 4 oeufs 1 oignon 1 tranche de jambon ou plus 100 ml de lait 1/2 cas d'huile 1/2 cas de levure 110 g de fromage râpé sel et poivre Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, sans coloration, mettre...

Posté par mamina13 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, oeufs, gruyère

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22 février 2015

Gâteau de Calamari ( pâtes) à la Tomme de Savoie et duxelle

j'ai servi avec des cuisses de lapins sauce au porto Ingrédients pour la duxelle de champignons 350 g de champignons de Paris 1 échalote ½ citron 10 g de beurre 1 cas de persil Sel et poivre Ingrédients Pâtes creuses,( calamaris pour moi ) Tomme de Savoie...

Posté par mamina13 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: duxelle, pâtes calameri, tomme

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21 décembre 2014

Jambon à L'américaine

Ingrédients : 1 jambon cru 1 poireau 2 carottes 1 oignon 5 gousses d’ail 1 bouquet garni 20cl de sirop d’érable Clous de girofles Sel et poivre en grains Couvrez le jambon d’eau froide dans un faitout, ajoutez les légumes, l’ail et l’oignon, puis le bouquet...

Posté par mamina13 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, sirop d'érable, clou de girofle

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11 novembre 2014

Flans de champignons

Ingrédients: 300 g de mélange de champignons 1cas d’huile d’olive 2 œufs 1 gousse d’ail 1 cas de persil haché 10 cl de crème fraîche 20 g de beurre Sel et poivre 4 tranches de pain de mie Faites chauffer le four à 170°. Mettez l’huile dans une poêle,...

Posté par mamina13 à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, creme fraiche, pain de mie

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9 décembre 2016

Lapin aux pruneaux et à la bière

Ingrédients : pour 6 personnes 1 gros lapin découpé en morceaux ( ou pour moi des cuisses ) 200 g de pruneaux 2 oignons 75 cl de bière brune 1 bouquet garni 25 g de beurre 1 tranche de pain 1 cas de moutarde Sel et poivre Faire fondre le beurre dans une...

Posté par mamina13 à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, bière, pruneaux

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16 février 2015

Liguines aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes 900 g de moules 2 échalotes hachées 5 cl de vin blanc 1 gousse d'ail hachée 210 g de liguine un peu d'huile 6 branches de persil 12 grosses crevettes sel et poivre Pour la sauce cognac 1 carotte 1 échalotes 1 cas de concentré...

Posté par mamina13 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, crevettes, liguines

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8 novembre 2014

Mousse choco-carambar

Ingrédients : 200 g de chocolat noir 6 carambars 4 œufs 15 cl de crème fleurette très froide 2 pincées de sel Séparez les blancs des jaunes Faire fondre les carambars au bain marie , ( hachez les au thermomix pour qu'ils fondent plus vite ) ajoutez le...

Posté par mamina13 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carambars, chocolat, crème fleurette

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25 décembre 2014

Petits oignons confits

En accompagnement d'une viande ou d'une terrine Ingrédients: 600 g de petits oignons ( grelot ) 180 g de sucre 10 cl de vinaigre de vin Pour éplucher facilement les oignons grelots, les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1mn , après on les rince...

Posté par mamina13 à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, oignons jaunes saucier, vinaigre de vin

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27 juin 2014

Tourtiflette jambon épinards

2 pâtes feuilletées pommes de terre Farce : 350 g de talon de jambon 350 g de vert de blettes crues ( j'ai mis des épinards ) 100 g de parmesan 1 œuf + 1 jaune sel, poivre Blanchir les blettes 2 mn, ( pour les épinards les faite tomber 3 à 4 mn dans une...

Posté par mamina13 à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, épinards, parmesan

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14 septembre 2014

Roulé de pommes de terre comme une tartiflette

Tous les mois une blogeuse lance un défi, cette fois-ci c'est gourmande63 Ingrédients: 550 grs de pommes de terre 2 œufs 100 grs de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches de jambon 1 reblochon Ciboulette - Coriandre ( pas mis ) sel - poivre Préchauffer le four...

Posté par mamina13 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, pommes de terre, reblochon

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1 septembre 2014

Tarte fine aux poires et reblochon

Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 poires 1/2 reblochon 25 cl de lait 100 cl de crème liquide 1 œuf +1 jaune 10 g de beurre 1 cac de graines de cumin sel, poivre Garnissez un moule beurré de tarte feuilletée, laissez-le au frais 30 min. Préchauffez...

Posté par mamina13 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, pâte feuilletée, reblochon

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6 septembre 2014

Gâteau renversé aux abricots et amandes

Ingrédients 3 à 4 abricots, mûrs mais encore un peu fermes 90 g de sucre de canne roux + 2 cas bombées 80 g de farine 80 g de beurre doux + 1 cas à température ambiante 60 g de poudre d'amandes 2 blancs d'œufs + 1 œuf entier 6 à 8 amandes entières La...

Posté par mamina13 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, amandes, poudre amande

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11 novembre 2014

Omelette aux pommes

C'est le defi n°44 de cokine Ingrédients : 2 belles pommes Reine des reinettes ou Braeburn 2 gros œufs bio 2 cas rases de farine 2 cas de cassonade 2 cas de lait entier 1 grosse pincée de cannelle en poudre 30 g de beurre salé Fouettez les jaunes d'œufs...

Posté par mamina13 à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pommes, canelle

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30 juillet 2014

Terrine de poulet en gelée

Ingrédients: 1 poulet 3 tendrons de veau ( pour la gélatine ) 1 pied de veau ( pour la gélatine ) 3 carottes 1 poireau 1 oignon 1 branche de céleri 20 cl de vin blanc 1 sachet de gelée au madère 1 l de bouillon de volaille sel et poivre Dans une grande...

Posté par mamina13 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, veau, gelée au madère

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8 novembre 2014

Petits flans de choux fleur

1 chou-fleur 2 œufs 30 cl de lait 2 cas de maïzena 35 g de gruyère râpé Sel, poivre ½ cac de muscade Préchauffez le four à 200 ° Cuire les fleurettes de choux fleur à la vapeur (6 mn) Dans un saladier mélangez les œufs avec le lait, la maïzena et le gruyère...

Posté par mamina13 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyere, chou fleur, muscade

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8 octobre 2014

Fricassée de pieds-de-mouton au miel et gelée de vino marsala

Pour 4 personnes : 500 g de pieds-de-mouton ( champignons ) 3 tomates 2 gousses d’ail 3 échalotes 2 cas de miel 1 cas de gelée de vino marsala ¼ de cac de cannelle Pelez et épépinez les tomates, hachez les échalotes et l’ail, versez-les dans une poêle...

Posté par mamina13 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pieds-de-mouton, vino marsala

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24 septembre 2014

Flan à l'ananas, sauce caramel

Ingredients: 80 cl de lait concentré sucré 100 g de caramel liquide 35 g de farine 1 grosse boite d'ananas au sirop 4 oeufs Égouttez les morceaux d'ananas en laissez quelques tranches pour la déco, mixez le reste en purée Dans un saladier battez les oeufs...

Posté par mamina13 à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, lait concentré sucré, caramel liquide

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6 septembre 2014

Soupe ou potée aux haricots blancs et rouges, boulettes de viandes et chorizo

Ingrédients: 200 g de haricots blancs 100 g de haricots rouges 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 piment rouge ou vert 3 cas d'huile d'olive 250 g de tomates cerises 1 cas de paprika 2 cas de sucre 1 cas de concentré de tomates 700ml de bouillon de volaille...

Posté par mamina13 à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, haricots coco, tomates cerises

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30 août 2014

Crevettes à la florentine

Ingrédients pour 4 personnes: 400 g d’épinards en branches 12 crevettes roses cuites 20 g de farine 30 cl de lait froid 1 cas de crème fraiche épaisse 30 g de parmesan râpé 1 pincée de noix de muscade 40g de beurre sel poivre Préchauffez le four à 180...

Posté par mamina13 à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, épinards, parmesan

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14 juillet 2014

Beurre de fruits de mer

Tellement facile à faire et tellement meilleur, que plus jamais je n'achéterais du beurre crevettes ou crabes tout prêt Ingrédients pour 8 personnes : 180 g de beurre doux 1 cas de graines de fenouil 1 noix de muscade 1 citron 400 g de crevettes 4 tranches...

Posté par mamina13 à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, saumon fumé, moules graines fenouils

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6 avril 2014

Salade aux radis rouges, crevettes et avocat

Préparation 20 mn Attente 30 mn 1 botte de radis rouges boules 1 avocat 400 g de crevettes roses cuites 3 ca d’huile d’olive 1 cas de jus de citron 1 poignée de pignon Sel et poivre Nettoyez les radis, réservez en 4 pour la déco râpez le reste à la grosse...

Posté par mamina13 à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, avocat, radis

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29 juin 2014

Moelleux aux pommes

Moelleux aux pommes vu chez DORIA , 2 couches de pommes et raisins blonds, un délice 3 pommes 100 g de raisins blonds 3 oeufs 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 ml de lait 20 ml d'huile d'olive 150 g de farine zeste et jus d'une orange 1 cas eau...

Posté par mamina13 à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, jus orange, raisin blonds

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28 janvier 2014

Friands gourmands à la saucisse

Ingrédients: pour 2 personnes 1 pâte feuilletée 2 saucisses de Strasbourg 1 oignon De la moutarde Sel et poivre Huile d'olive 1 jaune d'oeuf Graines de pavot Hachez l'oignon et le faire revenir 6 à 7 mn a la poêle avec un peu d'huile, salez et poivrez...

Posté par mamina13 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pâte feuilletée, saucisse

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17 mars 2014

Foie et rognons d'agneau au mélange trappeur, carottes glacées au sirop d'érable

Ingrédients : pour 6 personnes Préparation 15 mn cuisson 10 mn 5 cl d’huile d'olive 10 g de mélange du trappeur 5 cl de sirop d'érable6 rognons d'agneau 600 g de foie d'agneau 20 g de beurre 1 botte d’oignons nouveaux 900 g de carottes Sel et poivre Épluchez...

Posté par mamina13 à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, foie d'agneau, rognons

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