Articles populaires – * La table de Mina *

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

9 mai 2012

Oeufs cocotte au chorizo et tomme de brebis

Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de chorizo coupé en allumettes 4 œufs 4 cas de sauce tomates au basilic 40 g de tomme de brebis râpée 4 cas de crème fraîche Du piment d’Espelette Sel 15 g de beurre Beurrez quatres ramequins, saupoudrez de sel,...

Posté par mamina13 à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chorizo, tomme de brebis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2012

Mousse de foie de volaille au porto

Ingrédients: 250 à 300 g de foies de poulet 75 ml de crème 75 g de beurre ½ litre de lait pour dégorger les foies 1 verre à shooter de porto blanc, pineau des Charentes, cognac ou armagnac (ou au goût Sel, poivre Préparation : Parer les foies de volaille...

Posté par mamina13 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, porto, foie de volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2012

Crumble pommes, framboises et pistaches

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 pommes boskoop, (j’ai mis de la compote de pomme) 12 framboises 120 g de beurre doux 6 cas de poudre d’amandes 4 cas de pistaches 8 cas de cassonade Faire chauffer le four à 180° Faire fondre les pommes coupées en cubes...

Posté par mamina13 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, pistaches, pâte feuilletée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 avril 2012

Mille-feuilles d'omelette au vert

Simple, Facile, mais tellement bon Pour 4 personnes: 1 brocoli 1 botte d'asperges vertes 8 oeufs 3 cas de crème fraîche 2 cas de ciboulette 4 cas d'emmenthal râpé 1 gousse d'ail sel et poivre Cuire le brocoli en fleurettes et les asperges au four vapeur...

Posté par mamina13 à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, brocolis, asperges

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2012

Foie de veau , sauce mangue au pignons

Ingrédients pour 2 personnes 2 belles tranches de foie de veau 1 mangue Vinaigre balsamique de mangue Sel poivre Pignons de pins Farine Beurre Salez poivrez et farinez les tranches de foies de veau, les faire revenir dans un poêle chaude avec le beurre,...

Posté par mamina13 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, foie de veau, pignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 avril 2012

Cocotte de poulet et champignons, sauce suprême à l'estragon

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet de Bresse ( j'ai pris que des cuisses) 1.5 L de bouillon de volaille 50 cl de crème fraîche 50g de beurre 500g de champignons de paris 40 cl de crème liquide 1 botte d’estragon 5 cl d’huile de tournesol Sel, poivre...

Posté par mamina13 à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, estragon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mars 2012

Tartelettes miroir

Ingrédients pour 6 personnes 6 œufs 1rouleau de pâte brisée 250 g de champignons 2 tomates 1 échalote 20 cl de crème liquide 20 g de beurre 2 cas de persil ciselé 2 pincées de sucre Huile d’olive Sel et poivre Nettoyez les champignons, hachez l’échalote,...

Posté par mamina13 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, champignons, tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2012

Amorosi aux asperges, sauce à la crème et au gorgonzola

Ingrédients: 1 botte de petites asperges 45 g de beurre 3 cas de crème à 35 % 1/2 tasse de bouillon de poulet 120 g d'amorosi poivre du moulin Du gorgonzola Le jus d'une orange sanguine Faire cuire les asperges nettoyées au four vapeur pour moi, ou dans...

Posté par mamina13 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, gorgonzola, pates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2012

Agneau au fenouil, sa purée de panais et ses artichauts violets

Ingrédients pour 4 personnes 1 cas de graines de fenouil 2 cas d’huile d’olive 12 côtelettes de carré d’agneau 30 g de beurre 80 ml de crème fraîche 3 cas de persil haché très finement 6 grosses gousses d’ail entières 4 gros panais 1cas de sirop de sucre...

Posté par mamina13 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, artichauts violets, cotelettes agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mars 2012

Filet de veau à la compotée de courgettes et tomates

Pour la compotée ( un délice à refaire rapidement) 600 g de courgettes 3 tomates (350 g environ) 2 oignons doux 1 brin de basilic 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cas de vinaigre de xérès 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cas de sucre Sel et poivre...

Posté par mamina13 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, courgettes, filet de veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2012

Souris d'agneau dans sa coque feuilletée

la deuxième souris un peu moins belle car l'os était coupé et tombé à la cuisson Défi n°13 propose par Christine_43 vous trouverez sa recette est ici Je l'ai faite un peu à ma façon Ingrédients pour 2 personnes: 2 souris d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail...

Posté par mamina13 à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, pâte feuilletée, souris d'agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2012

Raviolis à la ricotta et mijoté d'agneau

Ingrédients: pour 4 personnes, ( j'ai divisé par deux ) la pâte à raviolis: 200g de farine 2 oeufs(60g) 1cac d'huile 1 cac de parmesan râpé 1 cac de sel. la farce: un zeste de citron 4 brins de persil lavés et essuyés 400 g de ricotta fraîche 1 oeuf 10...

Posté par mamina13 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, ricotta, ravioli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 février 2012

Bressiflette

INGREDIENTS: 600 g de pommes de terre 500 g de Bresse bleu 2 blancs de poulet 20 g de beurre 1 oignon Pas de sel (le Bresse est déjà bien salé) Emincez le poulet en petits cubes Otez la croute du Bresse bleu et coupez en dès Faites cuire les pommes de...

Posté par mamina13 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pommes de terre, bresse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2012

Poires épicées au vin rouge

Il me restait du glögg ( vin chaud Suédois ) la recette est presque la même que pour de poires au vin, du coup je m'en suis servi. Recette du glögg 1 bouteille de vin rouge 130 g de sucre en poudre 20 g de sucre muscano 90 ml de vodka 15 clous de girofle...

Posté par mamina13 à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, épices, vin chaud suédois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 février 2012

Joues de porc confites au cidre et oignons saucier

C'est la première fois que je mange des joues de porc, rien a voir avec les joues de boeuf que je n'ai pas aimé. Ingrédients : 700 g de joues de porc 25 cl de cidre doux 1 c à c de fond de veau déshydraté 250 g d’oignons jaune saucier Une gousse d’ail...

Posté par mamina13 à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cidre, joues de porc, oignons jaunes saucier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 janvier 2012

Galette aux biscuits roses de Reims et Framboise

Et voila deja le defi n°10 Tous les mois une nouvelle candidate lance un défi, ce mois -ci c'est Mamiedith. la recette c'est ici J'ai fais une pâte feuilletée inversée, l'expliquation avec photos chez Christalie ici, si vous l'essayez, plus jamais vous...

Posté par mamina13 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, GALETTE DES ROIS., biscuits roses de reims

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2012

Cabillaud sur jardinière de légumes

Ingrédients Poivrons, 1 jaune, 1 rouge, 1 vert 2 carottes Épinards frais 1 oignon nouveau Quelques tomates cerise Persil Épices a votre goût (j’ai mis du 4 épices et un peu d’épice trappeur et sauce soja) Sel, poivre 2 cas d’huile d’olive Coupez les poivrons...

Posté par mamina13 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce hollandaise, cabillaud, asperges

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2011

Paupiettes de veau à la mijoteuse

Pour 2 personnes : 2 escalopes de veau bien plates 1 saucisse de Toulouse 2 tranches de jambon de parme Carottes Oignon paille Sel et poivre Posez une tranche de jambon de parme sur l’escalope puis la farce d’une moitié de saucisse de Toulouse, roulez...

Posté par mamina13 à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, paupiettes, saucisse de toulouse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 novembre 2011

Terrine de Saint-Jacques aux écrevisses

Pour 8 a 10 personnes 500 g de Saint-Jacques 4 blancs d’œufs 25 cl de crèmes fraîche 10 tranches de poitrine fumée, (j’ai mis du proscuitto ) 40 queues d’écrevisses 4 cas d’herbes ciselées (oublié) Sel et poivre Tapissez un moule de tranches de poitrine...

Posté par mamina13 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, creme fraiche, ecrevisses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2011

GRATIN POMMES-POIRES A LA RICOTTA ( comme un gâteau )

J’ai préfère le présenter comme un gâteau, mais il faut un moule à charnière, sinon on ne peut pas le démouler. 250 g de ricotta 100 g de crème liquide 1 citron 3 œufs 1 gousse de vanille 90 g de sucre 2 pommes + 2 poires 30 g de beurre + 10 g pour le...

Posté par mamina13 à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, pommes, ricotta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 janvier 2012

Comme un boudin " poulet aux morilles "

Ingrédients : 500 g de blancs de poulet 1 sachet de morilles surgelées 3 jaunes d’œufs 80 g de crème fraîche épaisse Sel et poivre 2 blancs de poireaux 3 échalotes Huile d’olive 15 cl de crème fleurette Dans le bol mettre les échalotes et les poireaux...

Posté par mamina13 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, morilles, creme fraiche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2011

Petites terrines de légumes au curry

Ingrédients Pour 4 personnes : 1 aubergine 1 poivron vert et 1 rouge 2 courgettes 1 oignon, 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 20 g de maïzena 4 œufs 2 cac de curry 2 cas d’herbes de Provence 5 cl d’huile d’olive Sel et poivre Émincez...

Posté par mamina13 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, courgettes, aubergines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2011

Soufflé de chou-fleur et gorgonzola

Ingrédients : pour 4 personnes 1 chou fleur 200 g de gorgonzola 1 noix de beurre pour les ramequins 4 œufs Quelques brins de ciboulette Pour la béchamel. 40g de beurre 60 g de farine 500 g de lait 1 pincée de noix de muscade Sel et poivre Cuire les bouquets...

Posté par mamina13 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bechamel, gorgonzola, chou-fleur

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 décembre 2011

Mille-feuilles saumon épinards, sauce champagne

Saumon frais Épinards frais Crème fraîche Sel poivre Sauce soja aux champignons Beurre Sauce aux Saint-Jacques et au champagne de picard Cuire les épinards dans un peu de beurre à peine 5 mn, salez et poivrez et ajoutez la crème fraîche Monter le saumon...

Posté par mamina13 à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, epinard, sauce champagne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2011

Mini-galettes Légères à la frangipane et ricotta

Recette light....... 2 pâtes feuilletées 2 pommes 1 gousse de vanille 100 g de ricotta 100 g de poudre d’amande 4 CAC d’édulcorant, ( j’ai mis du stevia ) 1 jaune d’œuf pour dorer. Découpez à l’emporte pièce 7 cercles par pâte feuilletée ( 14 ) Coupez...

Posté par mamina13 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, poudre amande, pate feuilletée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 40 > >>