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15 mai 2014

Potjesleesch

le lendemain j’ai désossé toutes les viandes pour servir de belles tranches , j'ai remis un peu de gelée, plus facile à manger Pour 8 personnes Préparation 30 mn Cuisson 3h30 Attente 24h 2 cuisses et 4 ailes de poulet 2 cuisses et 1 râbles de lapin 200...

Posté par mamina13 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lapin, echine, jarret de veau

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1 juin 2014

Cheese-cake au cerises

. Pour 4 personnes : Préparation 25 mn Cuisson 15 mn Attente 6h Ingrédients Pour le fond biscuité 150 g de biscuits « j’avais des biscuits au cerises » 80 g de beurre Compotée de cerises 100g de cerises 25 g de sucre Crème cheese-cake 280 g de Philadelphia...

Posté par mamina13 à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, cerises, philadelphia, biscuits

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16 mars 2014

Farcement savoyard

Préparation : 20 mn Cuisson : 3h05 Pour 6 personnes: 1,2 kg de Pommes de terre bintje2 pommes (j’en ai mis qu’une) 400 g de tranches de poitrine fumées1 gros oignon 200 g de pruneaux dénoyautés50 g de raisins secs2 œufs 40 g de beurre 1 cas bombée de...

Posté par mamina13 à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, raisin secs, pommes de terre, poitrines fumées

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6 octobre 2013

Meatloaf

Tous les mois un nouveau défi proposé par une supertoinette cette fois-ci c'est Nonomix ( voir sa recette ) qui nous propose le Meatloaf de Jamie Oliver Chacune reprend le défi et y ajoute sa petite touche personnelle Je n'ai pas voulu le faire comme...

Posté par mamina13 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, proscuitto, chou, viande haché

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13 octobre 2013

Moélleux coco, orange, chocolat et coeur de groseilles

Ingrédients: 60 g de poudre d'amandes 75 g de coco râpée 125 g de sucre 130 g de beurre mou 2 gros œufs 20 g de farine 10 g de rhum ambré 2 g d'arôme vanille Le zeste finement râpé d'1 grosse orange 1/4 Cac de vanille en poudre Glaçage au chocolat 50...

Posté par mamina13 à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coco, orange, amandes

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9 novembre 2013

Pintades en pot au feu ( au micro-ondes )

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisse de pintades 6 petites carottes 2 navets 2 petites courgettes 2 poireaux 1 branche de céleri émincé 750 ml de bouillon de volaille sel et poivre Epluchez et coupez tous le légumes en tronçons, disposez les dans une...

Posté par mamina13 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, pintades, carotte, navets

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24 septembre 2013

Tartelettes au poulet, carotte et sauge

Pour 6 personnes: 400 g de poulet rôti 8 grosses carottes 4 branches de sauge 1 pâte feuilletée 2 oeufs 30 cl de crème fraîche 1 noisette de beurre 50 g de pignon de pin 1 verre de vin blanc 2 cas d'huile d'olive 1 cas de cumin en poudre sel et poivre...

Posté par mamina13 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carottes, sauge, pignon de pin

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23 novembre 2012

Blanquette de lotte au Noilly-Prat, billes de carottes rouges et jaunes

Se servir de la plus petite cuillère Ingrédients : 600 g de médaillons de lotte 20 oignons grelots 2 carottes rouges, 2 carottes jaunes 300 g de champignons de paris 1 sachet d’infusion coquillages Ariaké ou 1 cas de fumet de poisson Un peu de persil...

Posté par mamina13 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, oignons jaunes saucier, carottes rouges et jaunes, noilly-prat

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8 juillet 2013

Genoise destructuré framboises et noix de coco

Comme il me restait beaucoup de gâteau Napolitain, j'ai fait ces petites tartes express comme un napolitain destructuré Pour la crème à la noix de coco: 25 g de noix de coco râpée 60 cl de crème entière liquide 6 cas de fromage à tartiner 4 cas de sucre...

Posté par mamina13 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, noix de coco, creme fraiche, napolitain

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26 juin 2013

Petits roulés du pizzaïolo

Ingrédients: 1 pâte à pizza carré 1/2 citron non traité 1 sachet de mozzarella en dès 40 g de pecorino râpé 1 cas de câpres Sel et poivre 3 oignons 4 cas d'huile d’olive Émincez les oignons et faites-les suer dans 3 cas d'huile d'olive, ajoutez le zeste...

Posté par mamina13 à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, câpres, pecorini, pizza

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8 mai 2013

Avocats crevettes, quelques feuilles de shiso purple

En mettant la photo, je me rend compte que ça ressemble à une araignée, c'est moche.....la prochaine fois je ferais autrement Sur une idée du chef Constant. Dans un cercle mettre la mousse d'avocat ( je l'ai faite façon guacamole ) au dessus mettre des...

Posté par mamina13 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, avocat, sucrine, mayonnaise

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10 avril 2013

Jardinière de petits pois à l'ancienne

Pour 6 personnes : 1,2 kg de Petit pois frais 15 oignons grelots 2 tranches épaisses de lard 4 ou 5 Carottes 2 salades sucrine 1 brin de thym sel et Poivre 1 cac de sucre 30 g de beurre Coupez le lard en gros lardons, pelez et coupez la carottes en dès,...

Posté par mamina13 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, petits pois, oignons jaunes saucier, sucrine

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9 mars 2013

Tajine de poulet aux pruneaux

Dans ma box gastronomiz j’avais reçu une préparation d’épices pour tajine au cumin, paprika et curcuma, donc une occasion pour faire cette recette Pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 1 oignon Quelques pruneaux Des amandes effilées Quelques champignons...

Posté par mamina13 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, amandes, pruneaux, semoule

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4 février 2013

Mille-feuilles crêpes au sarrasin-jambon et oeuf poché

Préparez les crêpes au sarrasin, à l'emporte pièce sur 3 épaisseurs tranchez les crêpes ainsi que 3 tranches de jambon Préchauffez le four à 200 ° montez le mille-feuilles , une crêpe, tartinez de crème fraîche, une tranche de jambon, une crêpe etc, terminez...

Posté par mamina13 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, oeufs, crepe, sarrasin

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6 janvier 2013

Oeufs en meurette et cinq idées de présentation

Comme tous les mois un nouveau défi cette fois ci c’est celui de Gourmande, « œufs en meurette » défi n°22 pour voir les autres défis et les photos c’est ici , pour papoter, venez nous voir la. Je n’ai pas voulu cuire les oignons et lardons dans le vin,...

Posté par mamina13 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, oignons, lardons, vin rouge

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12 novembre 2012

Flans de romanesco, pistaches, amandes et noix de cajou

Avec des pistaches, amandes et noix de cajou Ou nature Ingrédients : 1 chou romanesco 3 œufs 20 cl de crème liquide Sel et poivre 1 cac de pistaches, d’amande et de noix de cajou 1 peu de beurre Préchauffez le four à 180 ° Détaillez le romanesco en fleurettes...

Posté par mamina13 à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, amandes, romanesco, nois de cajou

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24 octobre 2012

Chartreuse de pintade au chou

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 pintade fermière (j’ai pris 4 cuisses de pintades) 1 oignon 3 carottes 1 chou vert frisé 200 g de lardons 2 cas d’huile d’olive 25 cl de vin blanc sec 25cl d’eau Sel, poivre Couper les carottes en rondelles et émincer...

Posté par mamina13 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, carottes, pintades, chou vert

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14 octobre 2012

Boeuf aux champignons à la mijoteuse

Ragoût semblable au bœuf bourguignon mais légèrement sucré à cause de l’ajout de la confiture 1 kg de bœuf pour bourguignon 50 g de farine 1 gros oignon tranché 2 gousses d’ail émincées 250 g de champignons variés 2 cas de confiture d’abricot 200 g de...

Posté par mamina13 à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, confiture, boeuf, vin blanc

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25 août 2012

Tartare de concombre et radis sur coulis tomates poivrons

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit concombre 1 botte de radis 1 cac de sauce worcestershire 40 cl de coulis ( tomates poivrons ou gaspacho ) 1 petite botte de ciboulette Quelques tortillas 1 petit emporte-pièce de 4 cm de diamètre. Eplucher et coupez...

Posté par mamina13 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis tomates, gaspacho, concombre, radis noir

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26 septembre 2012

Filets de sole à la vapeur, asperges vertes et sauce aux agrumes

Pour 2 personnes : 4 filets de soles 1 botte d’asperges vertes 1 orange 250 g de chanterelles 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 1 citron 50 g de beurre 20 g de farine 3 cas de crème fraiche épaisse Sel, poivre Prélevez les zestes des agrumes, réservez...

Posté par mamina13 à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, soles, chanterelles, asperges vertes

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2 septembre 2012

Crème de poivrons jaunes et quenelles de fromage blanc

Pour 4 personnes: 3 poivrons jaunes 1 pomme de terre 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 pincée de gingembre 1 pincée de paprika 75 cl de bouillon de légumes " j'en ai mis que la moitié " 120 g de fromage Quelques brins de ciboulette huile d'olive Sel et poivre...

Posté par mamina13 à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, fromages blanc, paprilka, poivrons jaunes

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19 août 2012

Tomates Torino Savéol farcies au chèvre chaud

Je n’avais pas encore jamais eu l’occasion d’acheter des tomates torino savéol , donc aujourd’hui une recette de torino farcies au chèvre Dans ma cuisine malgré la canicule il fait 20 ° avec la clim, même avec le four en route, donc les repas et salades...

Posté par mamina13 à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, chèvre, champignons, tomates torino saveol

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18 août 2012

Bouchées de crevettes aux courgettes

Ingrédients: 4 petites courgettes 20 crevettes crues 3 c à soupe de lait de coco 1 gousse d’ail 1/2 c. à café de purée de piment 2 c. à soupe de sauce coriandre-chili 1/2 c. à café de poudre de curry 8 brins de coriandre 1 flacon de sauce pour nems sel...

Posté par mamina13 à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, lait coco, courgette, crevettes

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19 avril 2012

Pétoncles et saumon au wok sur fondu de poireaux

Ingrédients : 1 sachet de pétoncles surgelé 1 dos de saumon 2 poireaux 4 cebettes Sel poivre 1 cas d’épice trappeur 4 cas de coriandre hachée 1 petite boite de lait coco, (j’ai mis 4 glaçons de lait coco de chez Picard) 4 cas d’huile pour wok coco & curry...

Posté par mamina13 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, lait coco, Petoncles, poireau

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6 novembre 2011

Rigatoni aux girolles, romanesco et crumble de chèvre

Ingrédients pour 6 personnes: 600 g de rigatoni 300 g de girolles 1 chou romanesco Sel et poivre Huile d’olive 4 cebettes 20 cl de crème entière 80 g de poudre d’amande 100 g de fromage de chèvre ( st maure) 80 g de chapelure 80 g de farine de blé Cuire...

Posté par mamina13 à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, girolles, romanesco, rigatoni

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