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5 juillet 2009

Gâteau de ricotta à la noix de coco et framboises

Ingrédients : 3 œufs, 120 g de sucre, 30 g de maïzena 1 cas d’huile d’olive, 80 g de poudre d’amande, 60 g de noix de coco, 50 g de pistache râpée 125 g de framboises, 250 g de ricotta Râpez les pistaches fraiches en poudre Battre 3 œufs avec le sucre...

Posté par mamina13 à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, noix de coco, amandes, ricotta

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2 mai 2009

Soupe de tomates kumato aux écrevisses

Les tomates kumato sont presque noires et vendu dans le rayon tomates anciennes, comme les tomates coeur de boeufs Au thermomix : Décaloter et vider 4 grosses tomates, conserver la pulpe, récuperer la pulpe des 2 autres tomates après avoir enlevé la peau....

Posté par mamina13 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis tomates, soupe, tomates kumato, écrevisses

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18 avril 2009

Soufflé glacé à l'orange et aux noix

Pendant que j'étais à la réunion Demarle chez olala , un après midi de franche rigolade. Ma fille a squatté ma cuisine et a fait ce petit entremet. Fouettez 8 jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Portez 25 cl de lait...

Posté par mamina13 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glacé, orange, soufflé, noix

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5 avril 2009

Suprêmes de poulets farcis et petits légumes, ou Faszerowane kieszonki drobiowe z warzywali i ziemniakami (Pologne)

Oui le titre est un peu long , vous n'avez rien compris rassurez vous moi non plus. Recette polonaise avec Norbert, mon thermomix, eh oui il est bilingue.... Petit problème avec mon appareil photo, je n'ai que la 1 er photo, je vais donc recommencer cette...

Posté par mamina13 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, thermomix., mozzarella, poivrons

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18 mars 2009

Filets de saumon à la sauce sublime ( au thermomix )

He oui, encore Norbert.... Quand je suis arrivée de mon travail à 12H, Norbert m'attendait pour le repas, bon il ne sait pas encore mettre la table, mais c'est pas grave. Aujourd'hui, je lui ai demandé des filets de saumon. On a coupé les champignons...

Posté par mamina13 à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, champignons, THERMOMIX, sauce sublime

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13 mars 2009

Velouté de cresson au safran et aux pétoncles ( thermomix )

1 er recette au thermomix; Même Papounet a aimé et pourtant j'étais un peu septique sur le vert de ce velouté, mais il en a repris 2 fois. Il vous faut : 250 g de pétoncles, 180 g de cresson, 1 cac d'huile 2 échalotes, 1 clou de girofle, 4 grains de poivre...

Posté par mamina13 à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, cresson, pétoncles thermomix, velouté

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18 janvier 2009

SAINT-JACQUES à la réglisse en brochettes...

Pour les brochettes il vous faut: 12 noix st-jacques, 3 batons de réglisse bien droits 3 clémentines, 80 g de beurre demi-sel 1 dosette de safran ( j'ai mis quelques filaments de safran en garniture ) Sel et poivre Râpez 1 baton de réglisse pour obtenir...

Posté par mamina13 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, st-jacques, clémentine, réglisse

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26 décembre 2008

Gelée safranées de moules aux petits pois et aux fèves

Mettre les petits pois ( 200 g ) dans de l'eau bouillante 10 mn puis ajouter le fèves ( 200 g ) et poursuivre la cuisson 5 mn. Faire ouvrir les moules (400 g moules de bouchot ), mettre 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide. Chauffer le fumet de poisson...

Posté par mamina13 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, fèves, petits pois, safran

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7 novembre 2008

PERLES DU JAPON au saumon fumé et guacamole au cumin

En entrée ou en mise en bouches..... Cuire le tapioca ( 80 g ) à l'eau bouillante salée ( comme des pâtes ). Rincez à l'eau froide, mélangez avec 3 cas d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel et poivre. Coupez le saumon fumé en lanières. Épluchez les...

Posté par mamina13 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, guacamole, perle du japon, verrine

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30 octobre 2008

Carbonade au miel et pain d'épice

Pour 4 personnes 1 k de paleron,250 g d'oignons 1 bouquet garni, 40 g de saindoux 1 cas de miel, 2 tranches de pain d'épice 60 cl de bière rousse, sel et poivre. Coupez la viande en cubes, épluchez les oignons et émincez les. Chauffez le saindoux dans...

Posté par mamina13 à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice, bière, carbonnade, miel

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5 octobre 2008

Mousses Carambars-Cacahuettes au Siphon.

Pour une dizaine de verres.... 20 carambars, 500 g de crème fraîche liquide 100 g de cacahuètes salés ou non. Faire fondre à feu doux les carembars avec la moitié de la crème liquide à l'aide d'un fouet, lorsque les carambars sont complètement dissous,...

Posté par mamina13 à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carambar, bailays, cacahuetes, mousse

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1 juin 2008

Cocotte de carottes au curry et pain d'épice.

Couper 800 g de carottes à l'aide d'une mandoline en rondelles, les plonger dans l'eau bouillante salée 1 à 2 mn afin de les attendrir, puis refroidir à l'eau fraîche. Dans un saladier , mélanger 4 jaunes d'oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide,...

Posté par mamina13 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocottes, pain d'épice, curry, carottes

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1 juin 2008

Oeufs pochés en cocottes au chèvre et à la menthe

Je voulais des mini cocottes en fonte noire et de la marque Staub. Je les ai trouvé ici Faire chauffer dans une casserole 25 cl de crème liquide avec 2 c à s de mascarpone , saler, poivrer et laisser réduire à feu doux 8 mn environ Disposer 2 oeufs pochés...

Posté par mamina13 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, cocottes, mascarpone, menthe

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26 février 2012

Tartôpom dorée à l'abricot

Source Maxi cuisine Ingrédients : pour 6 personnes 3 grosses pommes 6 carrés de pâte feuilletée 75 g de sucre en poudre 50 g de cassonade 1 citron 1 jaune d’œuf 3 cas de confiture d’abricot 3 cas de calvados ou rhum 20 g de beurre Coupez les pommes en...

Posté par mamina13 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, rhum, cassonade, confiture abricot

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12 octobre 2010

Coeur de cabillaud aux girolles et sirop de porto

Chez mon maraîcher il y a encore de belles girolles, alors encore une recette tout vapeur Dès de carottes, lanières de fenouil, dès de courgettes et fleurettes de romanesco + les cabillauds tout cuit en 6 mn au four vapeur. Pour la sauce, faire réduire...

Posté par mamina13 à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, girolles, porto, cabillaud

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13 septembre 2009

Colombo de la mer et sa brunoise

Recette allégée 6 points par personne au thermomix ou sans Il vous faut : pour 2 personnes 2 filets de loup Pour la brunoise, ½ poivron rouge, vert, jaune, 2 carottes,3 petits oignons frais, une courgette. Epices pour colombo 1 part de marmite de bouillon...

Posté par mamina13 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, brunoise, colombo, loup

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12 juin 2009

MOELLEUX AU SAUMON, COEUR CIBOULETTE SAUCE HOLLANDAISE

ET DE 3..... Alors ce moelleux, je vous le conseille , un délice avec son coeur coulant, et ça sent bon dans la maison. Mélangez la ciboulette avec la sauce hollandaise, et mettre a congeler dans des bacs à glaçons. Faire cuire le saumon, moi j'avais...

Posté par mamina13 à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, moelleux, ciboulette, sauce hollandaise

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23 novembre 2016

Purée de boule de celeri-rave et carottes

J'avais une boule de celeri qui m'a servi pour une recette, mais il ne m'en falait qu'un petit morceau, que faire avec le reste, " une purée celeri carotte " Ingrédients. 600g de carottes 1 boule de céleri-rave 20g de sel de céleri rave 2 cuillères à...

Posté par mamina13 à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, creme fraiche, curcuma, cèleri- rave

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12 janvier 2017

Fondant de légumes

Ingrédients pour 6 fondants : une courgette, un oignon, une tomate, 2 oeufs, 20 g de Maïzena, 2 cs de crème fraiche, 40 g de fromage râpé, Des herbes et des épices. Emondez votre tomate, coupez-la en petits morceaux , lavez la courgette, et tout comme...

Posté par mamina13 à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomates, Maïzena

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1 janvier 2017

Tradition du jour de l'an, Salade de lentilles, mangue, avocat

Tradition des lentilles du jour de l'an C'est la première fois que je le fais, La légende, qui est aussi italienne, voulait que cela nous porte chance Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de lentilles 1 mangue 1 avocat 1 branche de thym Salade cresson...

Posté par mamina13 à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, cresson, lentilles corail, avocat

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29 mai 2016

Sangria glacée au melon et à la pastèque

Ingrédients pour 4 personnes 1 melon 1/2 de pastèque 1, 5 l de vin blanc 50 cl d’eau gazeuse 70 g de sucre semoule pomme (granny smith) citron orange ¼ de cuil. à café de poivre blanc 2 clous de girofle 1 bâton de cannel Faites chauffer 25 cl de vin blanc...

Posté par mamina13 à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, epices, vin blanc, pastèque

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20 juillet 2015

Carpaccio de courgettes au roquefort

. Ingrédients: pour 1 personne 1 courgette 2 cebettes 1 cas d'huile d'olive 1 oeuf dur 1 cac de moutarde poudre de roquefort ( roquefort société a saupoudrer ) Crispy oignons ( oignons croustillants ) sel poivre Coupez les courgettes en lamelles pas trop...

Posté par mamina13 à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, courgette, cebettes, poudre roquefort

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10 février 2015

Cassata sicilienne

Un nouveau défi cette fois-ci c'est Enibas qui le propose ICI POUR 8 A 10 PERSONNES le biscuit : 125 g de beurre température ambiante 120 g de sucre 125 g poudre d'amandes 3 œufs 5 cl de Cointreau 40 g de fécule La garniture : 200g de fruits confits variés...

Posté par mamina13 à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, pâte amande, fruits confits, Cointreau

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27 mars 2014

Crumble niçois à la crème de chèvre frais

Pour 6 personnes Préparation30 mn cuisson 55 mn Ingrédients : 1 aubergine 2 petites courgettes 2 poivrons rouges 3 tomates mûres 2 gousses d’ail 1 oignon 25 cl d’huile d’olive 120 g de chèvre frais 10 cl de crème liquide 1 brin de thym 1 brin de romarin...

Posté par mamina13 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, fromage de chèvre, crumble, crême liquide

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2 juillet 2014

Wok de poulet et nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blancs de volaille( j'ai mis des hauts de cuisses) 1 gros oignon 2 gousses d'ail 200 g de champignons de paris 2 carottes nouvelles 200 g de nouilles chinoises 6 c. à soupe de sauce soja 4 brins de persil frais...

Posté par mamina13 à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, sauce soja, nouilles chinoises

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