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25 décembre 2009

Huîtres au sabayon de chardonnay

Mise en bouches ou entrée Pour 6 personnes: 24 huitres Ouvrir les huîtres, décoquillez les et récupérez leur eau Lavez et séchez les coquilles et installez les dans un plat à four sur un lit de gros sel de 2 cm Faire une sauce à l'oseille, (j'ai pris...

Posté par mamina13 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huitres, sabayon

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20 avril 2009

Petits pains au lait au sucre perlé( de chez Barbichounette )

Quand j'ai vu cette recette chez Barbichounette, j'ai décidé de la faire aussitôt, surtout que la moitié du travail est faite par Norbert , mon thermomix. J'ai suivi à la lettre la recette, c'est ici , facile Norbert et moi nous sommes satisfaits du résultat....

Posté par mamina13 à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain au lait, sucre perlé

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9 mars 2009

Cuajada de yaourt

Pour 6 personnes : 1 yaourt nature, 2 oeufs, 2 mesures de farine ( doser avec le pot de yaourt,) 4 mesures de lait,1 mesure et demi de sucre 50 g de beurre, cannelle en poudre ou sucre vanillée Dans un saladier, versez le yaourt, le beurre fondu, bien...

Posté par mamina13 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, yaourt

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10 mars 2009

Carrés du Roussillon " Sur le Pouce" de Demarle

Recette choisi dans la collection Demarle " Sur le Pouce " J'ai mis des paillettes de sucre or et argent pour la photo Ingrédients : pour 12 carrés 700 g de lait, 140 g de sucre, 7 jaunes d'oeufs, 60g de maïzena, 350 g d'abricots au sirop, Faire chauffer...

Posté par mamina13 à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, flexiplan

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8 octobre 2008

Sauce aux prunes, pour accompagner magrets et viandes rouges

Etonnant cette sauce , un vrai délice, on peut aussi s'en servir comme marinade, mais ça serait dommage, je ne l'ai pas passé au mixer, ,car je voulais qu'il y ai des morceaux , plus jolie à la vue. J'ai pris des quesches, 1 oignon haché, une gousse d'ail...

Posté par mamina13 à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunes, sauce chutney

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18 août 2008

Aperitif dinatoire, 7 autres idées....

Gaspacho tomate et chèvre . Préparez le gaspacho et avant de servir coupez 4 tranches de pain de mie rond et posez une tranche de chèvre sur chaque rond, faire griller au four à 180 ° , disposez le chèvre chaud sur le gaspacho , décorez de quelques brins...

Posté par mamina13 à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aperitifs, brochettes

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3 octobre 2008

Cake aux carambars, et encore un !!!!!

Je le voyais régulièrement sur les blogs, alors je l'ai fais aussi, ma recette vient de chez Torchons & Serviettes , mais il y a aussi celle d' Audrey , et Jasmine et aussi l es Carnets de Marie et Minouchka et cuisinemetisse et et et ...... je continue...il...

Posté par mamina13 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, carambars

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5 juin 2008

Duo de chèvre et betterave.

Comme il me restait des fromages de chèvre de ma recette précédente, j'en ai profité pour faire cette entrée, et comme il fait très chaud en ce moment, c'est l'entrée fraîche et adéquate. Il vous faut: 4 petites betteraves rouges cuites 400 g de fromage...

Posté par mamina13 à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, chèvre

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22 octobre 2016

Gâteau fruité au yaourt

Pour 6 personnes: 250 g de framboises 2 cas de gelée de groseille 1 citron 3 œufs 1 yaourt 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre demi-sel 250 g de farine 1 cac de levure chimique Sucre glace Réservez une douzaine de framboises pour la finition, écrasez...

Posté par mamina13 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, yaourt

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3 juillet 2011

Biscuits craquelés au chocolat

Comme des Whoopies pies Vous trouverez cette recette chez MAIWENN la main-à-la-pâte Chacune son tour propose une recette et nous avons tout le mois pour la refaire, tout le monde peut participer, ceci est le defi n°4. Vous pouvez venir bavarder avec nous...

Posté par mamina13 à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit

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11 décembre 2010

Roulées de sole aux épinards, sauce green

Après quelques excès un repas allégé. Ingrédients : 3 filets de soles par personnes 500 g d’épinards frais 2 cas de crème fraîche Sel poivre Jus monin aux épinards. Cuire les épinards à peine 5 mn et ajouter la crème sel et poivre. Poser une cas d’épinard...

Posté par mamina13 à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soles, epinard

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10 octobre 2010

Soupe de poires et cakes au thé vert

Soupe: 6 poires, 60 g de sucre en poudre,1 gousse de vanille 2 graines de cardamome verte, 1 clou de girofle, 1 cac de cannelle en poudre, Couper les poires en quatre et retirer le trognon Les mettre dans le bol du thermomix ou dans une casserole avec...

Posté par mamina13 à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, cakes

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23 août 2009

Rôti de porc aux pommes caramélisées, WW 4 POINTS

4 points par personne Pour 4 personnes3 gousses d'ail, 2 cc d'huile 800 g de filet de porc 4 pommes, 1 branche de thym 20 cl de cidre, 2 cc de sucre roux 4 càs de crème fraîche à 5 % sel et poivre Préchauffer le four à 210 °, peler et presser l'ail dans...

Posté par mamina13 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, rôti de porc

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4 août 2009

Le crémeux de Carembar

Recette de Anne-Sophie Pic. Ingrédients pour 6 personnes: 8 carembar, 20 cl de lait 2 oeufs,40 g de sucre semoule 20 g de maïzena, 200 g de beurre doux Verser le lait dans une casserole, faire frémir puis ajouter les carembars. D'autre part, mélanger...

Posté par mamina13 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carembars, crème anglaise

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27 juillet 2009

BISCOFLAN

Quand j'ai vu cette recette sur le site de supertoinette, j'ai voulu de suite le faire, la première fois je l'ai complètement raté, trop de bulles dans le flan, je l'ai donc refait avec un moule demarle et au bain-marie. Je trouve ce dessert original...

Posté par mamina13 à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, biscuit

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25 octobre 2016

Waterzoï de poulet

Pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet de poulet 2 poireaux ¼ de céleri rave 3 carottes 2 navets 1 bouquet garni 30 g de beurre 1 l de bouillon de volaille 3 cas de crème fraîche 2 jaunes d’œufs sel, poivre Placez le poulet dans une cocotte avec le bouillon...

Posté par mamina13 à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, legumes

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25 octobre 2016

Brioche façon " Harrys "

Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs Crème fraîche liquide (à peser avec les oeufs pour obtenir 230 g) 350 g de farine (type 45) 50 g de sucre 1/2 c à café de sel ou 3 g 15 g de levure de boulanger fraîche 100 g de beurre 1 c à soupe de fleur d'oranger Pour...

Posté par mamina13 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme fraiche, levure du boulanger

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23 mars 2016

Ballotines de saumon

Ingrédients: 200 g de dos de cabillaud ou de poisson blanc 1 c a soupe de persil haché 1 échalote Quelques carottes coupées en rondelles 1 oeuf 50 ml de fumet de poisson (ou du vin blanc) 4 tranches de saumon fumé Mixez finement le cabillaud au thermomix,...

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Tags: saumon, cabillaud

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30 novembre 2015

Pommes ANNA à l'actifry quand votre four est occupé

J'ai programmé 45 mn, mais j'ai recouvert d'un papier sulfurisé à environ 10 mn, car ça dorait trop vite, je l'ai enlevé 10 mn avant la fin. la recette des pommes anna tout le monde connait , juste un petit rappel Coupez les pommes de terre à la mandoline,...

Posté par mamina13 à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, beurre

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9 juin 2015

Panna cotta aux cerises

Ingrédients : Compotée de cerises : 150g de cerises dénoyautées 2 cas de sucre 1 cas de kirsch ( j’en avais pas j’ai mis de la liqueur de cerises) Panna cotta : 50cl de crème liquide légère 2 cas de sirop d'agave 3 feuilles de gélatine (ou 2g d'agar-agar)...

Posté par mamina13 à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, creme fraiche

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26 avril 2015

Nettoyant à base de pelures d’agrumes et de vinaigre

Gardez vos pelures d’orange, de clémentine ou de citron, placez-les dans un pot Mason et remplissez de vinaigre. Laissez le tout macérer sur le comptoir pendant 2 semaines, jetez les pelures, puis transférez le liquide dans une bouteille avec un bec vaporisateur....

Posté par mamina13 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, peau d'agrumes

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4 juillet 2013

Blanc de poulet truffé au beurre de sauge

Ingredients pour 2 personnes: 2 blancs de poulet 1 bouquet de sauge 100 g de beurre aux cristaux de sel 3 gousses d’ail 400 g de pommes de terre grenaille Sel Poivre Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Pelez et dégermez l’ail, plongez-le...

Posté par mamina13 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs de poulet, sauge

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15 mai 2014

Asperges vertes et blanches, sauce mousseline

Ingrédients 1 kg d’asperges vertes et blanches Pour la sauce mousseline : 150 g de beurre2 jaunes d'œufs2. 3 c. à s. d'eau 1/2 citron 100 g de crème fraîche sel, poivre Préparation Epluchez les asperges en les débarrassant de leur pellicule, les cuire...

Posté par mamina13 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême fraîche, asperges

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15 février 2014

Roses sublimes

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 3 pommes 3 cas de sucre de la cannelle vanille en poudre Pour le sirop de pochage 2 cas de sucre 1 jus de citron 2 ou 3 verres d’eau Préchauffez votre four à 200°. Portez à ébullition tous les ingrédients du...

Posté par mamina13 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâte feuilletée

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8 octobre 2013

Clafoutis en fleur de courgettes au Saumon fumée

Hachez 100 g de saumon dans le bol du thermomix, réservez et remplacez par 100 g de lait, 2 oeufs, 1 cas de jus de citron, du poivre , et de l'aneth, battre vitesse 3 pendant 1 mn, incorporez le saumon fumé et battre sens inverse pendant 30 s Coupez une...

Posté par mamina13 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgettes

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