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5 décembre 2010

Tartelettes coco-lemon curd

Pour les fonds de tartelettes coco 150g de noix de coco râpée 1 blanc d’œuf (35 g) 30 g de sucre en poudre 115 g de crème épaisse Préchauffez le four à 180° Dans un saladier ou à l’aide d’un robot, mélangée la noix de coco, le blanc d’œuf, le sucre et...

Posté par mamina13 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lemon curd., noix de coco râpée

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31 octobre 2010

Suprêmes de pintades au miel et aux cépes

Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 suprêmes de pintade, 5 a 6 cèpes fraîches Beurre, sel poivre, bouillon Persil, pommes de terre grenailles Miel, sauceline brune, 2 échalotes Faire revenir les échalotes hachées très fins dans un mélange beurre huile,...

Posté par mamina13 à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintades, cepes

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5 décembre 2010

Velouté d'asperges au crabe royal

Pour 4 personnes : 1 boite de crabe royal 125 g d’asperges blanches 50 cl de bouillon de volaille 2 jaunes d’œufs 20 cl de crème liquide 4 brins d’aneth 2 pincées de piment d’Espelette Sel, poivre blanc Préparation : Cuire les asperges 9 mn a la vapeur,...

Posté par mamina13 à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, asperges

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27 octobre 2010

Pommes de terres farcies et soupe de girolles

Comme il me restait de la viande de pot au feu , j'ai pensé faire des pommes de terre farcies. J'ai d'abord fait dorer les pommes de terres, puis coupé un chapeau et évidé, puis j'ai rempli avec la viande que j'avais coupé en tout petits dés, ( je n'aime...

Posté par mamina13 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girolles, pommes de terre

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5 septembre 2010

Ravioles antillaises de haddock au melon

Original et super bon, dans la marinade le haddock a perdu son goût salé et est devenu moelleux, une belle association poisson melon. Pour 4 personnes: 200 g de haddock 1 melon, 1 citron vert 30 cl de lait de coco 15 g de noix de coco râpée 2 cas d'huile...

Posté par mamina13 à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, haddock

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19 octobre 2010

Mousse de choux fleurs aux 3 couleurs

Cuire séparément les fleurettes de choux fleurs, je les ai cuites au four vapeur 8 mn. Passez-les au mixeur, ajoutez de la crème fraiche, sel et poivre Faire chauffer un peu de crème fraiche et ajouter la gelatine, répartir dans les mousses et montez...

Posté par mamina13 à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, choux fleurs

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27 juillet 2009

RISOTTO AUX FRUITS DE MER ( au thermomix)

RISOTTO AUX FRUITS DE MER Adapter au thermomix d'une recette de Barbichounette ( à l'actifry ) Ingrédients: 250g de riz Arborio ( riz pour risotto ) 100 g d'oignon 1 gousse d'ail 1 poireau 1 dose de safran 1/2 litre de bouillon de volaille 250 g de vin...

Posté par mamina13 à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocktail de fruits de mer, riz arborio

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8 septembre 2010

Mirabelles caramélisées à la crème de chèvre

Quand j'ai vu cette recette dans une revue de télé, je me suis dit , " tiens c'est juste pour moi " j'avais une barquette de mirabelles et un petit billy, l'occasion de m'en servir. Ingrédients pour 4 personnes: 700 g de mirabelles bien mûres 20 g de...

Posté par mamina13 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, mirabelles

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6 février 2010

Une raclette super design......( Rue du Commerce )

Depuis quelques jours, j'ai établi un partenariat avec Rue du Commerce, J'ai donc fait la connaissance de Nathaniel, très aimable, qui m'a guidé pour le bon fonctionnement de ce partenariat. Il m'a proposé 4 produits, j'ai choisi cette raclette que j'ai...

Posté par mamina13 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raclette, rue du commerce

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11 janvier 2009

Fleurs de Litchis à la gelée de cassis

Le litchis fruit vedette voir chez Chantal Moi j'avais choisi la mangue, les litchis je n'en raffole pas, pour ce concours, j'en voulais des frais et comme dans les Bouches du Rhone on était paralysé à cause de la neige, routes et magasins fermées ( le...

Posté par mamina13 à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée de cassis, litchis

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8 décembre 2008

Effet Garanti ; Fleur d'hibiscus dans une coupe de Champagne

Placez une fleur d'hibiscus entière dans le fond d'une coupe de champagne. Ajoutez un peu de sirop rouge et versez le champagne. Grâce aux bulles de champagne, la fleur s'épanouit en une merveilleuse couronne sur le fond de La coupe. Le champagne prend...

Posté par mamina13 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, fleur d'hibiscus

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7 février 2010

Terrine de chou farci

Sur une idée de Choupette recette ici avec des petits changement Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 16 belles feuilles de choux frisé Verts 250 g de jambon blanc 2 cuisses de canard confites ( j'en avais pas j'ai mis du paleron et de la palette cuite,...

Posté par mamina13 à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou vert, viande

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1 février 2010

Gâteau au yaourt extra léger

Pour 6 personnes: 120cl de yaourt à boire( j'en avais pas, j'ai mis 100 g de fromage blanc et 20 g de crème liquide) 3 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 120g de beurre demi-sel, 200 g de farine avec poudre levante ( j'en avais pas, j'ai mis farine +1 sachet...

Posté par mamina13 à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateaux, yaourt

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12 juillet 2010

Gauffres fourrées comme à Bruges

recette de sorbetcitron Pour la pâte à gaufres Ingrédients: 500 gr de farine (j'ai mis de la T45) 125 gr de beurre mou en petits morceaux 3 oeufs 21 gr de levure fraîche 75 ml de lait 25 gr de sucre 1 càs de rhum Pour fourrer: 125 gr de beurre mou 250...

Posté par mamina13 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruges, gauffres fourrées

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29 novembre 2009

Crème de petits pois , brochettes de noix Saint-Jacques

Recette trouvé chez-Eyes. Pour 4 personnes 400 g de petits pois (surgelés pour moi) 16 noix de Saint-Jacques 25 cl de bouillon de volaille 15 cl de crème fraîche, sel et poivre 2 branches de menthe fraîche Epices Gingembre-agrumes 1 cas d'huile 4 branches...

Posté par mamina13 à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, Saint-Jacques

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12 juin 2010

Gaufres à la vergeoise

Mélangez la farine, la vergeoise dans un saladier. Ajoutez le beurre ramolli et les oeufs et malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 2 heures. ( je n'ai pas fait ) façonnez en boulettes...

Posté par mamina13 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vergeoise, gaufres

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6 août 2010

Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles

Il vous faut 1 gros champignon de paris par personne ou 2 moyens, des oeufs de cailles, 2 gousses d'ail hachés, 6 cas de persil ciselé, 150 g de beurre salé, le jus d'1/2 citron, poivre. Préchauffez le four à 180 ° Détachez les pieds des champignons,...

Posté par mamina13 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, oeufs de cailles

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9 février 2010

Poulet a ma fàcon a l’orientale

J'ai choisi de faire ce poulet au varoma, régime, régime, Ingrédients et préparation: Mettre une échalote, une gousse d'ail et quelques branches de coriandre dans le bol 5 sec à vitesse 5 , racler, ajouter 25 g de beurre salé et mixer 3 mn à 90 vitesse...

Posté par mamina13 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, THERMOMIX

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8 mai 2010

Gâteau de foies au thermomix

Pour 4 personnes ; 4 gobelets de lait20 g de moelle, d’habitude je trouve toujours des os à moelle et aujourd’hui, j’ai du acheter un beau morceau de jarret de boeuf, pour récupérer la moelle.½ gousse d’ail100 g de foies de volaille ( j’ai mis du foie...

Posté par mamina13 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foies, moelle

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18 avril 2010

fleur de mousse de fraises dans sa coque chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec un pinceau badigeonnez les moules en plusieurs fois, mettre au frais à chaque étapes, faire une mousse de fraise, en garder quelques unes et coupez les très fin, les mettre sur du papier sulfurisé, saupoudrez...

Posté par mamina13 à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fraise

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16 avril 2010

Spirale de spaghetti de betteraves à la ricotta

Couper la betterave cuite en spaghetti avec l'appareil. Enrouler les spaghettis sur les bords du bol jusqu'en haut. Saler et poivrer la ricotta, ajouter des herbes, de la ciboulette pour moi, et remplir les bols. Mettre au réfrigérateur, et servir à votre...

Posté par mamina13 à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, ricotta

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8 avril 2010

Coques de fraises sur sablés speculoos

200 g de spéculoos 80 g de beurre Préparer la base mettre 3 spéculoos avec le beurre dans le bol du thermomix et mixer quelques secondes pour faire un amalgame, puis ajouter le reste des biscuits et mixer quelques secondes pour faire une pâte sablée,...

Posté par mamina13 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, spéculoos

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21 mars 2010

Boulettes de poulet au curry

Pour 4 personnes: 800 g de poulet haché 2 cm de gingembre frais râpée ½ cac de cannelle moulue 1 botte de coriandre fraîche grossièrement haché 4 gousses d’ail pilées 1 cac de ghee, (se trouve tout prêt) 2 longs piments rouges frais finement hachés 2...

Posté par mamina13 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, volailles

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9 février 2010

Poêlée indienne aux pétoncles

A l'actifry en 10 mn chrono. Quand vous arrivez trop tard du travail et que vous devez vite repartir, voici un repas complet en 10 mn 1 sachet de poêlée indienne 1 sachet de pétoncles 1 c d'huile aromatisée coco & curry Le tout surgelé et mis directement...

Posté par mamina13 à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petoncle, epices

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17 juin 2008

Mes cornets à glace, il n'y a plus qu'a les remplir.

Quand j'ai vu chez Lidl ce gaufrier, j'ai dit à ma fille " tient c'est ce que mickymatch a acheté " et ma fille me l'a mit dans mon caddie, pour lui faire des cornets Dimanche, Facile, mais alors comme il faut aller très vite pour former le cône , ( ça...

Posté par mamina13 à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cornets, glace

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