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18 septembre 2013

Brioche moelleuse au lait concentré

100 g de lait concentré non sucré 110 g de lait 2 œufs 2 cac rases de levure de boulanger déshydratée 90 g de sucre en poudre 500 g de farine T45 1/2 cac de sel 100 g de beurre Dans le bol du Thermomix, mettez le lait concentré, le lait, les œufs, le...

Posté par mamina13 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, lait concentré

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3 novembre 2013

Tarte aux pommes sur broyé du poitou

le mois précedent, j'ai reçu la boite à miam de Gastronomiz, à l'intérieur il y avait un kit à tarte de goulibeur Je ne suis pas la première à la faire, une recette facile sans préparation, mais ça n'est pas transcendent 1 fond de tarte broyé du poitou...

Posté par mamina13 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, broyé du poitou

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30 mars 2013

Velouté de petits pois et flocons de neige de chèvre frais

Pour 4 personnes : 750 g de petits pois frais Quelques cosses 150 g de fromage de chèvre frais 1 cube de bouillon de volaille 1 cas d’huile Sel et poivre 1 cas de crème fraîche ( facultatif) Mettre les petits pois dans le bol du thermomix, ajoutez de...

Posté par mamina13 à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, fromage de chèvre

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15 juillet 2013

Soupe glacée de fèves, crostini au roquefort

400 g de fèves écossées (picard) 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes 1 carré frais 1 peu de roquefort Des tranches de pains grillées 2 cas d’huile d’olive Oignon, 1 petite gousse d’ail Sel, poivre Mettre dans le bol du thermomix l’oignon avec...

Posté par mamina13 à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fèves, roquefort

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24 août 2013

Omelette blanche déstructurée, comme un mille-feuilles

Il me restait beaucoup de blancs d'oeufs, pour changer un peu des meringues ou des financiers ou autres langues de chat, j'ai essayé l'omelette blanche, je voulais la farcir de crabe, et comme je n'en avais plus dans mes placards, j'ai du reprendre des...

Posté par mamina13 à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, truffes

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2 mars 2013

Mini-Gratins de pommes de terre rôtis et tagliatelles de carottes

Pour 4 personnes Ingrédients : 1kg de pommes de terre 20 cl de lait 15 cl de crème fraîche 20 g de beurre Une pincée de noix de muscade râpée, Sel et poivre Pelez, lavez et détaillez les pommes de terre en rondelles Mettre dans une casserole avec le lait,...

Posté par mamina13 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pommes de terre

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27 décembre 2012

Ananas des îles

Ingrédients : 1 ananas 240 g de sucre en poudre 50 g de beurre 40 g de cassonade 1 gousse de vanille 50 cl de lait 4 jaunes d’œufs 40 g de maïzena 15 cl de crème liquide 3 cas de noix de coco râpée Framboises pour le décor Coupez l’ananas en petits dès,...

Posté par mamina13 à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, noix de coco

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13 janvier 2013

Velouté de courge à la crème de celeri

Ingrédients ; 1 courge de 800 g 4 galets de bouillon de volaille 60 g de céleri 1 cas de st môret Sel et poivre 20 cl de crème fleurette Ciboulette Poivres 5 baies Mettre dans une grande cocotte la courge coupé en morceaux avec les galets de bouillon,...

Posté par mamina13 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, celeri

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20 novembre 2012

Crèmes brulées aux framboises

Ingrédients: 40 cl de crème double 50 g de sucre 1 cac d'extrait de vanille 4 jaunes d' oeufs Sucre brun Quelques framboises surgelées Au Thermomix, faire fondre le beurre et le lait 3 min température 90, vitesse 2 puis mixez 30 s vitesse 8 Mélangez tous...

Posté par mamina13 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, crème

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4 décembre 2012

Couronne aux 2 saumons, sauce raifort

Comme tous les mois un nouveau défi cette fois ci c’est celui de Aja54, « turban aux 2 saumons » défi n°21 pour voir les autres défis et les photos c’est ici , pour papoter, venez nous voir la. Ingrédients: 350 g de saumon fumé 700g de saumon frais 1...

Posté par mamina13 à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, saumon fumée

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30 septembre 2012

Tartelettes à la créme de cépes

Ingrédients pour 6 personnes : 240 g de pâte feuilletée, 600 g de cèpes 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 5 œufs 40 cl de crème 25 g de beurre 1 c. à s. d’huile 1 c. à s. de bouillon de volaille en poudre Sel, poivre Nettoyez les cèpes en éliminant la...

Posté par mamina13 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, pâte feuilletée

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28 août 2011

Magrets de canard aux cubes de figues et porto

Quand mon nouveau partenaire" fruitssecsduweb " ma proposé un partenariat , j'ai tout de suite été intéressée surtout par des fruits secs que l'on ne trouvent pas toujours en commerce, j'ai donc pris des: figues cubes myrtilles us séchées morceaux fraises...

Posté par mamina13 à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magrets, fruits secs

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1 août 2011

Gâteau aux 3 couleurs

200 g de beurre 280 g de farine 200 g de sucre 4 œufs ½ cac de gousse de vanille en poudre 1 cas de cacao 1 sachet de levure ou bicarbonate de soude 1 pincée de sel Mettre le beurre en pommade dans le bol du thermomix ajoutez le sucre et 1 pincée de sel,...

Posté par mamina13 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cacao

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17 avril 2011

Pommes caramelisées à la mijoteuse

Et pourquoi pas un dessert dans la mijoteuse, hanane, la fait dans son four, je me suis dit faisons un essai dans la mijot cook Pour 4 pommes (je n’avais que des pink lady) 4 cas de cassonade ½ cac de cannelle 40 g de beurre demi sel Epluchez et évidez...

Posté par mamina13 à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, mijoteuse

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27 février 2011

Mousseline de saumon en coque, au ragoût de champignons

Pour 6 personnes : 20 g de beurre 100 g de champignons 50g de crème fraiche 300 g de saumon frais Sel et poivre 4 œufs 4 cac de concentré de tomates Mettre le saumon frais dans le bol hacher 1 mn vitesse 3, salez et poivrez, incorporez les œufs, 20 g...

Posté par mamina13 à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, champignons

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20 février 2011

Gâteau à la farine de riz et au pavot

J’achète des ingrédients, et la plupart du temps je ne me souviens plus pour quelle recette, j’avais donc de la farine de riz, j’ai donc décidé de faire ce gâteau pour vider un peu les placards, plein de sachets de poudre d’amandes et de noisettes et...

Posté par mamina13 à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pavot, farine de riz

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28 décembre 2010

Sucettes de foies gras

Ingrédients : 400 g de foie gras Pour le chutney de betterave: 1 betterave cuite (200g) 1 oignon moyen (120g) 1 petite pomme (150g) 2 cas de cassonade 4 cas de vinaigre de cidre 2 cas d’huile d’olive 10 g de gélatine en feuilles 15 cl d’eau ½ CAC de cannelle...

Posté par mamina13 à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, chutney betterave et mangue

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19 décembre 2010

lapin à l'italienne

le lapin est moelleux à souhait.... concours pour gagner un Mijot’Cook de Seb Il vous faut 1 lapin coupé en morceaux 100 g de lardons fumés, 1 oignon, 6 échalotes, 3 gousses d'ail2 ou 3 carottes, 20 cl de vin blanc, 1 petite boite de concentré de tomates...

Posté par mamina13 à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, legumes

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25 novembre 2010

Pintades aux haricots de soissons

Pour 6 personnes : 350 g de haricots de soissons 6 cuisses de pintades 2 oignons, 3 gousses d’ail 2 branches de céleri 4 tomates 1 cas de concentré de tomates Huile d’olive 1 cas de cumin, 1 cas de fenouil, 1 cac d’origan, ½ cas de coriandre Sel et poivre...

Posté par mamina13 à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintades, haricots coco

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25 octobre 2010

Amuse-bouche" pain noir, chutney échalotes figues et coeur de tomme "

Quelques tranches de pain à la sèche, il m'en restait encore ( congelé ) que j'avais fait pour la soirée noir et rouge de ma fille Chutney; j'ai profité d'un bocal d' échalotes confites déjà faites il y a un moment et d'un reste de figues, couper grossièrement...

Posté par mamina13 à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney echalote figue, pain noir seche

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24 octobre 2010

Chou farci XXL

1 gros chou vert frisé400 g de viande de pot-au-feu cuite( plat de cote ) 400 g de chair à saucisse2 carottes5 oignons4 gousses d’ail2 oeufs½ bouteille de vin blanc50 g de beurre1 bouquet de persilSelPoivre du moulin . Retirez les premières grosses feuilles...

Posté par mamina13 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou vert, farce

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4 septembre 2010

Nids de guêpes ( rigolo )

Recette trouvé dans mes archives, pas d'indice sur la revue donc ..... Avec de l'imagination on voit les alvéoles 100 g d'amandes éffiles, 150 g de poudre d'amandes ( j'en ai mis 100 g) 3 blancs d'oeufs, 150 g de sucre en poudre ( j'en ai mis 100 g ),...

Posté par mamina13 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes

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3 octobre 2010

Oeufs à la neige aux herbes et Bresaola

Source cuisine actuelle, recette originale et rigolote, mais le verdict sans saveur..... I Autant d'oeufs que de personnes, de la ciboulette, sel et poivre, montez les blancs en neige, mettre dans un verre qui resiste au four, versez le jaune et finir...

Posté par mamina13 à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, jambon fumé

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13 novembre 2010

Mille-feuille de gelée de pommes et boudin noir

Faire une compote de pommes ( la compote doit être assez liquide) ajouter 3 à 4 feuilles de gélatines Mettre dans un plat à rebord un film étirable, et verser la compote sur une épaisseur d'1/2 cm, laisser prendre au réfrigérateur, Faire fondre le boudin...

Posté par mamina13 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin noir, gelée de pommes

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25 septembre 2010

Tarte au poivron rouge, à la tomate et à l'oignon

Pour la pâte. 125 g de farine + 75 g de farine complète 100 g de beurre froid coupé en noisettes 1 cas de graine de sésame 1 oeuf, légèrement battu. Garniture: 500 g de tomates 2 cas de concentré de tomates 1 cac d'origan séché 1/2 cas de sucre 1 cas...

Posté par mamina13 à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, tomates

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